استشمام بوی خوش نان سنتی توسط بانوی کُرد در صومای ارومیه

به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ به نقل از سیلوانا نیوز، نانوایی ها صنعتی در سطح شهر و روستاها روز به روز در حال افزایش است، تقریبا در هر محله ای یک نانوایی پیدا میشود و خوشبختانه اکثر مناطق روستایی در ایران حتی روستاهای کوچک و با تراکم جمعیتی پایین هم از نعمت نانوایی ماشینی برخوردار شده اند و دیگر مثل سابق از آن صف های شلوغ نانوایی ها خبری نیست.

از طرف دیگر با گسترش و توزیع نان های فانتزی و صنعتی، از هر سوپر مارکتی نیز نان می توان تهیه کرد، به همین خاطر کم کم بساط تنورهای خانگی برچیده شد.

درحالیکه امروزه طعم و بوی نان تنور خانگی آرزوی هرکسی است، هنوز هم بوی خوش نان محلی وخانگی در خانه ای در یکی از روستاهای منطقه صومای برادوست ارومیه به مشام میرسد و آدمی را  بی اختیار به حال و هوایی دیگر میبرد.

خوردن یک تیکه از نان خانگی داغ که تازه از تنور خارج شده به همراه پنیر محلی کردستان  لذتی وصف ناپذیر دارد که نمی توان با جمله آنرا بیان کرد.

بانوان سخت کوش کردستانی بدور از هیا هوی شهری قطبیت خود را دراقتصاد خانواده هنوز حفظ کرده اند و پای پای مردان امورات زندگی را به دوش می کشند.

هنوز در خانه عبدالله شکوری 50 ساله اهل روستای بهیک صومای ارومیه، تنور نان گرم است و هر روز تنور خانگی روشن میشود و مادر خانواده به مقدار مورد نیاز خانواده و اطرافیان  خود نان می پزد و محله را از بوی خوش نان خود مملو میسازد.

هر روز  صبح پدر خانواده با جمع کردن شاخ و برگ درختان خشک داخل تنور و آتش زدن آنها، تنور را آماده پخت نان می کند و مادر خانواده با درست کردن خمیر آماده میشود که بر سر تنور نشسته و نان روزانه خانواده را بپزد.

هنوز هم شیر زنان کُردستانی وجود دارند که با دست مزد حاصل از ساعت‌ها کار سخت و طاقت فرسا مایحتاج خانواده و زندگی روزمره ی  خود را تهیه می‌کنند و با پخت نان سنتی سیلی حرارت داغ آتش تنور را بر چهره ی خود  که از زحمت سرخ می شود را تحمل می کنند تا اینکه نانی حلال برای خانواده شان به جان بخرند.

آری بانوان  کردستانی در همه ی مراحل زندگی چون کوه ایستاده اند و مقابل مشکلات ایستادگی کرده اند ، در سال‌های نه چندان دوردست و زمانی که هنوز نانوایی‌های ماشینی امروزی رونق چندانی نداشت، وظیفه تامین نان خانواده بر عهده مادران و دخترانی بود که مهارت پختن نان را در تنورهای سنتی و هیزمی آموخته بودند.

زنان کردستانی همواره علاوه بر انجام وظایف مادری و شوهرداری در سخت ترین کارها همچون شیردوشی و تهیه فراورده های لبنی همچون درست کردن ماست ، شیر ، پنیر و ... دستی در کار داشته اند و دارند.

انتهای پیام/م