به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا به نقل از سهیل سنقر، همایش ارتقا کیفیت نان با حضورمسئولین استان و شهرستان و متصدیان خبازیها به همت مرکز بهداشت سنقرو کلیایی در کانون شهید مفتح شهرستان سنقروکلیایی برگزار شد.
, شبکه اطلاع رسانی راه دانا, سهیل سنقر،, .,,
در این همایش یک روزه که با حضور بیش از 150 نفر فعال حوزه پخت نان و مسوولان اتحادیه شهرستان برگزار شد کارشناسان بهداشتی، نکات بهداشتی و اصول تهیه و نحوه عمل آوری خمیربرای تولید نان باکیفیت تحویلی به مشتریان ارائه نمودند.
,,
کارشناس بهداشت محیط و مدرس تخصصی آردو نان کرمانشاه موارد مهمی را در خصوص اهمیت کیفیت گندم، درصد رطوبت، و بوجاری بیان داشت و لزوم بازرسی از کارخانجات آرد توسط عوامل نظارتی را مورد تاکید قرارداد.
, کارشناس بهداشت محیط و مدرس تخصصی آردو نان کرمانشاه موارد مهمی را در خصوص اهمیت کیفیت گندم، درصد رطوبت، و بوجاری بیان داشت و لزوم بازرسی از کارخانجات آرد توسط عوامل نظارتی را مورد تاکید قرارداد.,,
محمد رضا اسماعیل زاده داشتن دانش روشهای مختلف عمل آوری خمیر را لازمه یک نانوای خوب دانست و با تاکید بر اهمیت وجود گلوتن درآرد، نحوه آزمایش وجود گلوتن به روش ساده در محل نانوایی و اضافه کردن افزودنیهای بهداشتی مجاز به خمیر را برای جبران کمبود گلوتن در آرد تشریح کرد.
, محمد رضا اسماعیل زاده داشتن دانش روشهای مختلف عمل آوری خمیر را لازمه یک نانوای خوب دانست و با تاکید بر اهمیت وجود گلوتن درآرد، نحوه آزمایش وجود گلوتن به روش ساده در محل نانوایی و اضافه کردن افزودنیهای بهداشتی مجاز به خمیر را برای جبران کمبود گلوتن در آرد تشریح کرد.,,
همچنین رعایت بهداشت فردی و استفاده از ابزار کار مناسب و شرایط محل پخت نان از جمله نکات بهداشتی بود که کارشناس بهداشت شهرستان آنها را ضروری دانست.
,,
,
, 
, ]
ارسال دیدگاه