به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ شاید برای شما جالب باشد که با دوغ یک غذای متفاوت و جدید تهیه کنید. فرقی ندارد از دوغ گازدار یا معمولی استفاده می کنید. این بال دوغ ترد و کریسپی است و شما می توانید داخل تابه یا داخل سرخکن بدون روغن بپزید.
مواد لازم بال دوغی
| بال مرغ | 1 کیلوگرم |
| دوغ | 1 لیتر |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه بال دوغی
مرحله اول: مزه دار کردن
ابتدا باید بال مرغ را بشورید و روی آن سه شیار با کمک چاقو ایجاد کنید، این کار باعث می شود خوب مزه دار شوند. سپس داخل قابلمه ریخته و دوغ را به آن اضافه کنید و کمی زردچوبه و فلفل سیاه و نمک نیز بریزید و هم بزنید و برای 15 دقیقه بگذارید تا مزه دار شود و طعم ها به خورد هم برود.
مرحله دوم: سرخ کردن
در ادامه بال مرغ را آبکش کنید و بعد از رفتن آب اضافی، داخل تابه روغن ریخته و زمانی که داغ شد هر دو طرف بال ها را خوب سرخ کنید تا طلایی و یکدست شود. می توانید داخل فر با دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه نیز قرار دهید و در حین پخت بال ها را زیر و رو کنید، اگر می خواهید داخل سرخکن بدون روغن نیز این بال را تهیه کنید باید روی دمای 200 درجه به مدت 15 دقیقه بگذارید تا طلایی شود. سپس به همراه سس دلخواه یا با نان و برنج سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت بال مرغ
- افزودن زردچوبه باعث خوشرنگ شدن و گرفتن سردی دوغ می شود.
- می توانید از دوغ معمولی یا گاز دار آبعلی استفاده کنید ولی دوغ آبعلی چون ترش است باعث ترد شدن بیشتر می شود.
- می توانید بال ها را به سیخ بزنید و روی منقل کباب کنید.
ارسال دیدگاه