به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ کوکو برای ما ایرانی‌ها حکم عصای دستمان است. هر وقت خسته و کوفته از کار به خانه برمی‌گردیم و وقت چندانی برای غذا پختن نداریم، کوکو اولین و بهترین گزینه‌ای است که به دادمان می‌رسد تا در مدت کوتاهی آن را بپزیم و یک شام یا ناهار فوری را آماده کنیم. ایرانی‌ها معمولا کوکوی سیب زمینی و کوکوی سبزی را بیشتر از سایر کوکوها دوست دارند و این دو مدل کوکو محبوب‌تر هستند. اما کوکوی بادمجان، کوکوی کدو، کوکوی سبزیجات، کوکوی مرغ و... هم در دسته کوکوها هستند که درست کردنشان دنگ و فنگ بیشتری نسبت به کوکو سبزی یا سیب زمینی دارد. کوکو سبزیجات نوعی کوکو بسیار خوشمزه و سالم است که از ترکیب سبزیجاتی مانند هویج، کدو سبز، سیب زمینی با پیاز، سیر، شوید، تخم مرغ و... تهیه می‌شود و دستور پخت بسیار آسانی دارد. اگر دوست دارید این کوکو جدید و خوشمزه را در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه کوکو سبزیجات همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه کوکوی سبزیجات
کدو سبز متوسط: 3 عدد
هویج متوسط: 2 عدد
سیب زمینی متوسط: 3 عدد
پیاز بزرگ: 1 عدد
سیر: 3 حبه
تخم مرغ: 3 عدد
آرد گندم: 3 قاشق غذاخوری
شوید خشک: 2 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پاپریکا: به میزان لازم
روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم
طرز تهیه کوکوی سبزیجات
برای درست کردن این کوکو خوشمزه ابتدا کدو، هویج، سیب زمینی و پیاز را پوست کنید و داخل خردکن بریزید یا رنده کنید. بعد از اینکه همه سبزیجات را رنده کردید، آنها را داخل صافی بریزید و با دست حسابی فشار بدهید تا آب سبزیجات کاملا گرفته شود. در مرحله بعد سبزیجات آب گرفته را داخل یک کاسه مناسب بریزید و تخم مرغ، سیر رنده شده، شوید خشک، آرد گندم، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پاپریکا را به آن اضافه کنید و خوب مواد را هم بزنید تا به صورت یکدست با هم مخلوط شوند. حالا مقدار مناسبی روغن داخل یک ماهی تابه نچسب بریزید و روی حرارت اجاق گاز قرار بدهید تا روغن کاملا داغ شود. از مایه کوکو به اندازه 2 قاشق غذاخوری بردارید و کف دستتان گرد کنید و داخل روغن داغ قرار بدهید تا سرخ شود. وقتی یک طرف کوکو سرخ شد، آرام آن را برگردانید تا سمت دیگرش هم سرخ شود. کوکو سرخ شده را داخل صافی یا روی دستمال مخصوص جذب روغن قرار بدهید تا روغن اضافه کوکو گرفته شود. حالا کوکو سبزیجات خوشمزه ما آماده سرو است که می‌توانید آن را با نان تازه و سبزی خوردن میل کنید، نوش جان.
نکات مهم
ـ کدو سبز یکی از سبزیجات پر کاربرد با ارزش غذایی بسیار بالاست که سرشاز از آنتی اکسیدان، منیزیم، مس، فسفر و منبع غنی ویتامین A و ویتامین C است. کدو سبز فیبر بالایی دارد و به همین دلیل برای کاهش وزن گزینه مناسبی است؛ همچنین مصرف کدو سبز برای حفظ سلامت قلب، سلامت چشم‌ها، کنترل دیابت، کاهش کلسترول، بهبود عملکرد دستگاه گوارش، کاهش فشار خون، بهبود عملکرد غده تیروئید، بهبود پروستات، بهبود عملکرد مغز و حافظه، کمک به آبرسانی برای پوست و... مفید است. کدو سبز را می‌توانید به صورت بخارپز، آب پز، کبابی و یا سرخ کرده مصرف کنید. هنگام خرید کدو سبز توجه داشته باشید که حتما سفت و دارای پوستی شفاف باشد و از خریدن کدوی شل و با پوست کدر و جمع شده اجتناب کنید.
ـ اگر بخواهیم به طور مختصر در مورد کاربرد انواع پیازها توضیح بدهیم، باید از پیاز زرد که معروف‌ترین عضو خانواده پیازهاست، شروع کنیم. این پیاز بهترین گزینه برای پخت و پز است. پیاز سفید از پیاز زرد طعم ملایم‌تری دارد. از نظر کاربرد تقریباً مثل پیاز قرمز است و می‌شود آن را خام خورد و یا در سالادها و دیپ‌ها از آن استفاده کرد. این پیاز برای غذاهای مکزیکی هم بهترین گزینه است. پیاز قرمز نسبت به پیاز سفید و زرد فیبر بیشتری دارد و به خاطر رنگ زیبایش می‌توان از آن برای تزئین بشقاب غذا هم استفاده کرد. علاوه‌بر این برای کبابی کردن، سالاد و ساندویچ‌ها هم انتخاب مناسبی است. پیاز‌های قرمز به اندازه کافی عطر و طعم به غذا نمی‌دهند؛ بنابراین معمولاً برای پخت و پز مورد استفاده قرار نمی‌‌گیرند.
ارسال دیدگاه