سس پیتزای خانگی خوشمزه با طعمی بینظیر/ آموزش قدم به قدم

به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ سس پیتزا نوعی سس دست ساز است که برای کف خمیر پیتزا از آن استفاده می شود و باعث می شود پیتزای خانگی خوشمزه تری داشته باشیم.

برای طرز تهیه سس پیتزا، گوجه‌فرنگی رنده شده، ریحان خردشده، و سیر سرخ‌شده را با روغن زیتون ترکیب کنید. سپس سس گوجه‌فرنگی، شکر، آویشن، فلفل‌ها و پونه خشک را افزوده و بجوشانید تا غلیظ شود. سس را خنک کرده و به صورت تازه استفاده کنید.

طرز تهیه سس پیتزا

آماده سازی گوجه فرنگی و ریحان

برای تهیه سس کف پیتزا ابتدا گوجه فرنگی ها را می شوییم سپس داخل کاسه ای بزرگ با رنده ریز، رنده می کنیم و کنار می گذاریم. ریحان ها را نیز می شوییم و با دستمال خشک می کنیم و روی تخته آشپزخانه ریز خرد می کنیم و کنار می گذاریم.

سرخ کردن سیر در روغن زیتون

سیرها را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه خرد می کنیم و تابه ای را روی حرارت کم می گذاریم و روغن زیتون داخل آن می ریزیم و سیرها را نیز اضافه می کنیم و تفت می دهیم و صبر می کنیم تا طلایی و سرخ شوند.

ترکیب گوجه فرنگی و افزودن ادویه‌ها

سپس سس گوجه فرنگی و گوجه فرنگی های رنده شده را می افزاییم و مداوم تفت می دهیم تا کاملا در یکدیگر ادغام شوند. سپس شکر را به همراه آویشن، فلفل سیاه، فلفل قرمز و پونه خشک را نیز اضافه می کنیم.

تنظیم طعم تند سس

در صورتی که تمایل دارید سس را به صورت تند و تیزتر تهیه کنید می توانید مقدار فلفل قرمز را بیشتر کنید و مقداری پودر زنجبیل و پودر سیر نیز به سس اضافه کنید. در این مرحله مواد را خوب مخلوط می کنیم و اجازه می دهیم تا مواد بجوش بیاید.

خنک شدن و استفاده از سس

در این مرحله پس از اینکه سس کمی جوشید و به غلظت مطلوب رسید تابه را از روی حرارت بر می داریم و اجازه می دهیم سس پیتزا از حرارت بیفتد و خنک شود. بهتر است این سس را هر بار به صورت تازه درست کنیم تا کیفیت بالاتری داشته باشد.

نکات تهیه سس پیتزا

روش نگهداری سس پیتزا

اگر می خواهید مقدار کمی سس پیتزا درست کنید و همان موقع استفاده کنید که می توانید سس را در یخچال نگهداری کنید ولی اگر مقدار سس زیاد است و می خواهید چندین ماه از آن استفاده کنید، چون این سس مواد نگهدارنده ندارد حتما آنرا فریز کنید تا سالم بماند.

ادویه های سس پیتزا

برای تهیه این سس به غیر از ادویه های پایه مثل نمک و فلفل سیاه از ادویه های متنوعی استفاده می شود و ممکن هست هر سرآشپزی با ادویه هایی متفاوت این سس را درست کند. از پر مصرف ترین ادویه هایی که در این سس استفاده می توان به مرزنجوش، رزماری، آویشن، پودر سیر، پودر پیاز و پاپریکا اشاره کرد.

استفاده از گوجه فرنگی تازه

برای داشتن یک سس باکیفیت و خوش‌طعم، گوجه‌فرنگی‌های تازه و رسیده را انتخاب کنید. گوجه‌های تازه باعث می‌شوند طعم طبیعی و عطر دلنشین‌تری به سس منتقل شود. بهتر است گوجه‌فرنگی‌ها را پوست گرفته و رنده کنید تا ترکیب یکدست‌تری به‌دست آید.

استفاده از شکر

برای کاهش طعم ترشی گوجه‌فرنگی و ایجاد تعادل طعم، کمی شکر به سس اضافه کنید. این کار طعمی ملایم و لذیذ به سس شما می‌دهد. مقدار شکر به ذائقه شما بستگی دارد، به طور معمول یک قاشق چای خوری کافی است.

تازه مصرف کردن سس

بهترین کیفیت سس پیتزا زمانی حاصل می‌شود که تازه تهیه و مصرف شود. بهتر است سس را چند ساعت پیش از مصرف آماده کنید و همان روز استفاده کنید تا طعم طبیعی و عطر آن حفظ شود.