به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ چیزکیک یکی از دسرهای بسیار محبوب و پرطرفدار است که به روش‌های مختلفی آماده می‌شود. در میان همه طعم‌ها چیزکیک توت سیاه یکی از طعم‌های بهاری با ظاهر بسیار جذابی است که می‌توانید آن را به راحتی در خانه آماده کنید.
برای آماده سازی چیزکیک توت سیاه، ابتدا پایه‌ی کیک را آماده کنید، مایه پنیری را با ترکیب با پنیر خامه‌ای، پودر ژلاتین، خامه و شیر عسلی آماده کنید و روی آن بریزید.
در نهایت با لایه‌ای از ژله‌ی توت سیاه و میوه‌های تازه دسر را تزیین کنید. در ادامه، رسپی این دسر خوشمزه را با تمام جزئیات بخوانید.
مراحل و مواد لازم برای چیزکیک توت سیاه
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| پنیر خامه‌ای یا ماسکارپونه | ۲۰۰ گرم |
| خامه صبحانه | ۲۰۰ گرم |
| شیر عسلی | ۱/۲ قوطی |
| پودر شکر | ۱/۲ لیوان |
| آب سرد | ۱/۲ لیوان |
| پودر ژلاتین | ۱/۵ قاشق غذاخوری |
| وانیل | نوک قاشق چای‌خوری |
| کیک اسفنجی ساده | به مقدار لازم |
| توت سیاه | ۱۰۰ گرم |
مرحله اول: مایه پنیری را آماده کنید
پنیر خامه‌ای را در کاسه بزرگی بریزید. پودر شکر و وانیل را به آن اضافه کنید و با همزن برقی ۲-۳ دقیقه‌ای هم بزنید تا مواد کاملاً یکدست شوند.
سپس خامه صبحانه را اضافه و دوباره با همزن مخلوط کنید تا یک کرم صاف و لطیف به دست آید.
مرحله دوم: ژلاتین را آماده کنید
پودر ژلاتین را روی نصف لیوان آب سرد بپاشید و چند دقیقه صبر کنید تا حالت اسفنجی پیدا کند.
سپس این ظرف را روی بخار کتری قرار دهید و هم بزنید تا ژلاتین کاملاً حل شود.
مرحله سوم: ژلاتین و شیر عسلی را اضافه کنید
کمی زمان بدهید تا ژلاتین خنک شود. سپس محلول ژلاتین و شیر عسلی را به مایه‌ی پنیری اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله چهارم: توت سیاه را آماده کنید
توت‌ها را بشویید و در آبکش بگذارید تا آب اضافی‌شان گرفته شود. با کمک چاقو شاخه‌های سبز و کوچک آن‌ها را جدا سازید.
توت‌ها را در مخلوط کن یا میکسر بریزید و کاملاً له و پوره کنید. پوره توت را به مایه پنیری اضافه کنید و در حد مخلوط شدن مواد را هم بزنید.
مرحله پنجم: پایه‌ی چیزکیک را آماده کنید
کیک اسفنجی را با قالب یا کاتر به اندازه دلخواه برش بزنید.
بهتر است از طلق‌های مخصوص دسر برای قالب‌بندی اطراف کیک استفاده کنید تا شکل تمیزتری داشته باشید.
در صورت دلخواه می‌توانید از بیسکویت پودر شده و کره ذوب شده به جای کیک اسفنجی استفاده کنید تا پایه‌ی متفاوتی داشته باشید.
مرحله ششم: چیزکیک را در یخچال بگذارید
مایه پنیری را روی پایه کیک بریزید. سطح آن را صاف کنید و قالب را به مدت ۳ تا ۴ ساعت داخل یخچال بگذارید تا مایه خوب ببندد.
مرحله هفتم: دسر را تزیین و سرو کنید
وقتی لایه‌ی پنیری سفت شد، توت‌های سیاه تازه را به دلخواه روی آن بچینید و چیز کیک را تزیین کنید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه چیزکیک توت سیاه
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم و بافت چیزکیک توت سیاه اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
ژلاتین را حتماً روی آب سرد بپاشید و اجازه دهید قبل از حرارت دادن اسفنجی شود؛ این کار از دلمه شدن ژلاتین جلوگیری می‌کند.
طلق دسر را خوب محکم کنید تا شکل چیزکیک هنگام سفت شدن خراب نشود.
استفاده از شیر عسلی به جای شکر معمولی باعث لطافت و خوشمزگی بیشتر دسر می‌شود.
برای برش تمیز چیزکیک، چاقو را قبل از هر برش کمی گرم کنید.
سطح مایه پنیری را خوب صاف کنید تا لایه‌ی ژله روی آن به صورت یکنواخت قرار گیرد.
چیزکیک را حتماً یک شب در یخچال استراحت دهید تا طعم‌ها خوب به خورد هم بروند.
همزن را در دور پایین تنظیم کنید تا مایه پنیری بیش از حد هوا نگیرد و پف نکند.
ارسال دیدگاه