مواد غذایی بوفه های مدارس استاندارهای بهداشتی لازم را ندارند

به گزارش شبکه اطلاع رسانی دانا به نقل از صاحب نیوز، اصولا دانش‌آموزان به “سه” وعده غذایی اصلی و “دو” میان‌ وعده در طول روز نیاز دارند و باید از تمامی گروه‌های غذایی شامل شیر و لبنیات، گوشت و حبوبات، سبزیجات، میوه‌جات و گروه نان و غلات مصرف کنند و تعادل و تنوع غذایی دراین سنین مهم است.

بوفه مدرسه میان وعده هایی با ارزش غذایی بالا در اختیار دانش آموزان قرار دهد نه تنها آنان مواد مغذی مورد نیاز خود را دریافت خواهند کرد بلکه یاد خواهند گرفت که در آینده ،به عنوان یک فرد بزرگسال، موادغذایی مناسبی را برای خود و خانواده هایشان انتخاب کنند.
برهمین اساس فهرست موادغذایی قابل عرضه و غیرقابل عرضه در بوفه های مدارس در دستورعمل پایگاه تغذیه سالم نوشته شده است.

هرچند رسیدگی به وضعیت بهداشتی بوفه های مدارس طی سالهای گذشته از اولویت های اصلی وزارتخانه های بهداشت و آموزش و پرورش بوده است اما هنوز هم گاهی دیده می شود که وضعیت بهداشتی بوفه ها و موادخوراکی که در این مراکز به فروش می رسد، استانداردهای لازم بهداشتی را ندارند.

کارشناس دفترتغذیه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی، می گوید: در واقع دانش آموزان علاوه بر این که بخشی از نیازهای تغذیه ای خود را در قالب میان وعده از این بوفه ها برآورده می کنند. بلکه عادت غذایی خود را نیز تا حد زیادی از همین بوفه ها به یادگار خواهند برد.

کارشناس مسوول واحد تغذیه بهداشت استان هم دراین زمینه گفت: اگر این خوراکی‌ها در زمان‌های نامناسب در طی روز صرف شوند، علاوه بر این که اشتهای دانش‌آموزان را برای خوردن وعده‌های اصلی از‌بین می‌برند، به مرور باعث ایجاد کمبودهای تغذیه‌‌ای در آنها می‌شوند.

کمبود کلسیم و ویتامینD نیز در دوران کودکی و نوجوانی به طور یکسان بر هردوجنس اثر می‌گذارد ولی در نهایت زنان بیشتر در معرض خطر کمبود کلسیم و ویتامینD قرار می‌گیرند.

جعفری این نوع خوراکی‌ها را باعث ایجاد یک حس سیری کاذب در دانش‌آموزان بدون تامین نیازهای تغذیه‌ای لازم برشمرد و اضافه کرد: با توجه به این که سهم میان وعده‌ها در تامین انرژی و مواد مغذی ضروری به ویژه برای دانش آموزان حائز اهمیت است، با این حال متاسفانه بسیاری از آنها در این وعده ها، خوراکی و مواد غذایی‌ را می‌خورند که حاوی انرژی بالا و چگالی مواد مغذی پایین هستند و بخش عمده‌ای از آنها را چربی و مواد قندی ساده تشکیل می‌دهد، مانند چیپس، پفک و سایر تنقلاتی که دارای ارزش غذایی کم هستند و باعث بروز چاقی و ابتلا به بیماری های غیرواگیر (دیابت، بیماری های قلبی عروقی و …) می شوند.در این راستا بر مصرف روزانۀ لبنیات کم چرب توسط دانش آموزان تاکید می گردد.

وی با تاکید براینکه تغذیه ای مناسب برای دانش آموزان در مدرسه و خانه باید شامل مواد غذایی و خوراکی‌هایی باشد که جزءگروه‌هایی اصلی غذایی هستند؛ به چند نمونه از آن که شامل میوه‌های تازه فصل مثل سیب، پرتقال، نارنگی و موز، میوه‌های خشک مثل کشمش، خرمای خشک، توت خشک، انجیر خشک و انواع برگه‌ها هستند؛ اشاره نمود و خاطرنشان کرد: این خوراکی‌ها علاوه بر داشتن مواد قندی طبیعی حاوی برخی انواع ویتامین‌ها و املاح معدنی هستند. همچنین گردو، بادام و پسته که حاوی پروتئین گیاهی مرغوب و چربی مفید هستند، از این دسته هستند و دارای ویتامینها واملاح معدنی می باشند.

کارشناس سلامت، شیر را میان وعده فوق العاده مناسب معرفی کرد و افزود: علاوه براین موارد ساندویج‌های نان و پنیر به همراه گردو،گوجه،خیار، سبزی خوردن یا خرما، نان و تخم مرغ آب‌پز و گوجه، نان وماست چکیده،نان و حلوا شکرینیز می‌توان صرف نمود. همچنین ساندویچ مرغ،همبرگر خانگی و انواع کوکو یا کتلت خانگی به همراه سبزیجاتی مثل گوجه فرنگی و کاهو برای سلامت دانش آموزان ضروری و مفید است.

همچنین انواع خشکبار: کشمش، خرما، توت، انجیر و برگه‌ها علاوه بر داشتن مواد قندی طبیعی حاوی انواع ویتامین‌ها و املاح معدنی هستند و بهترین الگوی تغذیه برای دانش‌آموزان می باشند.

انتهای پیام/ص