افزایش قیمت لبنیات پاستوریزه و گرایش روز افزون مردم به مصرف لبنیات سنتی/تب مالت در کمین است

به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ و به نقل از سفیر افلاک مصرف روزانه لبنیات در سلامتی انسان نقش بسیار مهمی دارد، مصرف شیر، ماست، دوغ، پنیر و دیگر لبنیات که سرشار از کلسیم، پروتئین و ویتامین هستند از اهمیت بالایی برخوردار است که باید در سبد غذایی خانواده ها به میزان کافی قرار گیرد.

در طول این سالها شاهد افزایش بی رویه تعداد ماست بندیها و مغازه هایی هستیم که انواعی از لبنیات سنتی را از شیر و ماست گرفته تا سرشیر و پنیر محلی به دست مصرف کننده می رسانند.

این در حالیست که شرایط نگهداری این محصولات خصوصا شیر خام چگونه باید باشد در نگاه اول چندان مهم به نظر نمی رسد در حالی که افزایش تعداد بیماران تب مالت حاکی از آن است که استفاده از لبنیات غیر پاستوریزه بدون رعایت نکات بهداشتی خطر ابتلا به این بیماری را افزایش می دهد.

اما چند وقتی است که قیمت لبنیات پاستوریزه به شدت در حال افزایش است به طوری که حتی در طول چند روز شاهد افزایش قیمتها در محصولات لبنی هستیم و همین امر سبب شده تا گرایش مردم به سمت استفاده از لبنیات سنتی افزایش یابد.

متاسفانه افزایش قیمت لبنیات سبب شده تا روز به روز استفاده از محصولات لبنی در بین خانواده ها کمرنگ شود در حالی که شیر و انواع فرآورده های آن نقشی مهمی در سلامتی انسان دارند.

به نظر می رسد نظارت کافی بر روی تهیه مواد لبنی وجود ندارد که سبب شده این گونه محصولات لبنی پاستوریزه افزایش بی رویه قیمت داشته باشند.

حالا کشمکش های زیادی در بین مصرف لبنیات پاستوریزه و سنتی وجود دارد به طوری که عده ای مصرف لبنیات صنعتی را هر چند گران ترجیح می دهند و عده ای هم به دلایلی ترجیح می دهند از لبنیات سنتی استفاده کنند.

در بروجرد شاهد افزایش تعداد واحدهای عرضه لبنیات هستیم که هر کدام لیستی بلند بالا از محصولات لبنی را تهیه و عرضه می کنند که به نظر می رسد نظارت کافی در این راستا کمرنگ است.

"مژگان نوابی" مدیر گروه مبارزه با بیماری های شبکه بهداشت و درمان بروجرد در گفت و گو با بازتاب بروجرد گفت: به دلیل تبلیغات مختلف در راستای استفاده از پالم در لبنیات صنعتی و همچنین افزایش روز افزون قیمت لبنیات پاستوریزه، استقبال مردم به سمت محصولات لبنی سنتی افزایش یافته است.

وی اضافه کرد: شیر یک ماده غذایی کامل است و بعد از تهیه از مراکز عرضه شیر بهتر است بعد از رسیدن به نقطه جوش بین 3 تا 5 دقیقه جوشیده شود تا همه میکروبهای آن از بین برود و سپس می توان از آن  استفاده کرد اما جوشیدن بیشتر از این مدت سبب می شود تا پروتئین و مواد مغذی آن از بین برود.

نوابی اظهار داشت: در هفت ماهه نخست امسال 60 نفر در شهرستان بروجرد به تب مالت مبتلا شدند در حالی که در مقایسه با سال گذشته 55 نفر به تب مالت مبتلا شدند و می توان با رعایت نکات بهداشتی از این بیماری در امان ماند.

به گفته وی استفاده از محصولات لبنی خام، پنیر تازه و آغوز انسان را به تب مالت مبتلا می کند اما شیر با شرایط بهداشتی بعد از جوشیدن خطری ندارد.

وی بیان کرد: در همین راستا برنامه ریزی شده که همه شیرهای تولیدی  در یک مکان جمع آوری شود و ماشین های حمل شیر دارای نشانه هایی باشند تا نظارت بهتر و بیشتری بر روی آنها صورت گیرد و قطعا با این اقدامات می توان از ابتلا به تب مالت کاهش داد که یک تعاونی قرار شده همه شیرهای خام را جمع آوری کند.

در ادامه" نباتی" مدیر جهاد کشاورزی بروجرد نیز افزود: روزانه در شهرستان بروجرد 83 تن شیر خام تولید می شود که 70 درصد از این تولیدات در شهرستان بروجرد مصرف می شود و 30 درصد از این تولیدات در خارج از شهرستان مصرف می شود.

وی اضافه کرد: سالانه 30 هزار تن شیر در شهرستان بروجرد تولید می شود.

انتهای پیام/