به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ به نقل از مرآت، سیبزمینی یکی از پرکاربردترین سبزیجات برای طبخ غذاها در جهان است. این گیاه، در 110 کشور جهان کشت می‌شود و بخش پراهمیتی از رژیم غذایی انسان‌ها را تشکیل می‌دهد. از سیبزمینی سرخ‌کرده که یکی از پرطرفدارترین شیوه‌های سنتی پخت سیبزمینی است گرفته تا پنکیک سیبزمینی و پیراشکی سیبزمینی که از جمله غذاهای متأخر محسوب می‌شود، در سبد غذایی مردم جایگاه ویژه‌ای دارد.
, شبکه اطلاع رسانی راه دانا, مرآت,سیبزمینی خلال‌شده و فریزشده، یکی از مهم‌ترین محصولات مشتق‌شده از سیبزمینی است که برای تهیه سیبزمینی سرخ‌کرده در رستوران‌ها و مراکز عرضه فست‌فود در جهان مورد استفاده قرار می‌گیرد. البته پختن سیبزمینی در مایکروفر باعث می‌شود که این ماده غذایی، تمامی ارزش غذایی خود را حفظ کند. برای این منظور باید سیبزمینی را در پوششی بپیچید تا رطوبت نتواند از آن فرار کند؛ در این صورت یک سیبزمینی بخارپز سالم خواهید داشت. سیبزمینی بسته به اندازه و نوع آن به 10 تا 15 دقیقه زمان نیاز دارد تا به خوبی بپزد و نرم شود.
پزشکان عمدتا سیبزمینی سرخ‌کرده را یک غذای مطلوب نمی‌دانند؛ چراکه هنگامی که سیبزمینی سرخ می‌شود، مواد قندی موجود در آن در ترکیب با «آلبومین»، سمی به نام «آکریل آمید» را تولید می‌کند.
البته همه انواع سرخ‌کردن سیبزمینی نامطلوب نیست. روزنامه تلگراف انگلستان در ژانویه سال 2016 در این‌باره نوشت:«تحقیقات نشان می‌دهد که سیبزمینی و دیگر سبزیجات، ترکیبات مقوی برای سلامت موجود در خود را بیش‌تر حفظ می‌کنند اگر در روغن زیتون سرخ شوند؛ حتی بیش‌تر از زمانی که آب‌پز می‌شوند. بررسی‌ها اثبات کرده است که ظرفیت آنتی‌اکسیدانی و تأثیر ترکیبات مفید شیمیایی موجود در سیبزمینی هنگامی که در روغن زیتون سرخ می‌شود، افزایش می‌یابد که این امر از ابتلا به بیماری‌های صعب‌العلاج همچون سرطان، دیابت و از دست دادن بینایی جلوگیری می‌کند.»(بیش‌تر بخوانید)
خواص ضدسرطانی سیبزمینی؛ بیش‌تر از سویا و شیر
سیب‌زمینی‌های شیرین سرشار از ویتامین A هستند و آنچه روزنامه تلگراف درباره تقویت بینایی با مصرف سیبزمینی ذکر کرده به همین ویتامین مربوط می‌شود. خواص ضدسرطانی و ضدویروسی سیبزمینی به مراتب بیش‌تر از شیر و سویاست.
البته طب سنتی ایران دیدگاه کاملا متفاوتی درباره سیبزمینی دارد. در این دیدگاه، سیبزمینی یک ماده غذایی غیربومی و مضر تلقی می‌شود؛ ماده‌ای که توسط سرجان ملکم، سرحلقه فراماسونری در ایران در زمان ناصرالدین‌شاه قاجار وارد ایران شد تا جای آلو را در قیمه ایرانی‌ها بگیرد.
درباره مصارف غیرخوراکی سیبزمینی نیز بعضا خطاهایی در اذهان عمومی وجود دارد. از جمله آن که تصور می‌شود سیبزمینی برای درمان سوختگی مفید است؛ حال آن که پژوهشگران طب سنتی بر این باورند که سیبزمینی سوختگی را تشدید هم می‌کند. آن‌ها توصیه می‌کنند که به جای سیبزمینی از عسل استفاده شود.
انتهای پیام/
سیبزمینی خلال‌شده و فریزشده، یکی از مهم‌ترین محصولات مشتق‌شده از سیبزمینی است که برای تهیه سیبزمینی سرخ‌کرده در رستوران‌ها و مراکز عرضه فست‌فود در جهان مورد استفاده قرار می‌گیرد. البته پختن سیبزمینی در مایکروفر باعث می‌شود که این ماده غذایی، تمامی ارزش غذایی خود را حفظ کند. برای این منظور باید سیبزمینی را در پوششی بپیچید تا رطوبت نتواند از آن فرار کند؛ در این صورت یک سیبزمینی بخارپز سالم خواهید داشت. سیبزمینی بسته به اندازه و نوع آن به 10 تا 15 دقیقه زمان نیاز دارد تا به خوبی بپزد و نرم شود.
پزشکان عمدتا سیبزمینی سرخ‌کرده را یک غذای مطلوب نمی‌دانند؛ چراکه هنگامی که سیبزمینی سرخ می‌شود، مواد قندی موجود در آن در ترکیب با «آلبومین»، سمی به نام «آکریل آمید» را تولید می‌کند.
البته همه انواع سرخ‌کردن سیبزمینی نامطلوب نیست. روزنامه تلگراف انگلستان در ژانویه سال 2016 در این‌باره نوشت:«تحقیقات نشان می‌دهد که سیبزمینی و دیگر سبزیجات، ترکیبات مقوی برای سلامت موجود در خود را بیش‌تر حفظ می‌کنند اگر در روغن زیتون سرخ شوند؛ حتی بیش‌تر از زمانی که آب‌پز می‌شوند. بررسی‌ها اثبات کرده است که ظرفیت آنتی‌اکسیدانی و تأثیر ترکیبات مفید شیمیایی موجود در سیبزمینی هنگامی که در روغن زیتون سرخ می‌شود، افزایش می‌یابد که این امر از ابتلا به بیماری‌های صعب‌العلاج همچون سرطان، دیابت و از دست دادن بینایی جلوگیری می‌کند.»(بیش‌تر بخوانید)
خواص ضدسرطانی سیبزمینی؛ بیش‌تر از سویا و شیر
سیب‌زمینی‌های شیرین سرشار از ویتامین A هستند و آنچه روزنامه تلگراف درباره تقویت بینایی با مصرف سیبزمینی ذکر کرده به همین ویتامین مربوط می‌شود. خواص ضدسرطانی و ضدویروسی سیبزمینی به مراتب بیش‌تر از شیر و سویاست.
البته طب سنتی ایران دیدگاه کاملا متفاوتی درباره سیبزمینی دارد. در این دیدگاه، سیبزمینی یک ماده غذایی غیربومی و مضر تلقی می‌شود؛ ماده‌ای که توسط سرجان ملکم، سرحلقه فراماسونری در ایران در زمان ناصرالدین‌شاه قاجار وارد ایران شد تا جای آلو را در قیمه ایرانی‌ها بگیرد.
درباره مصارف غیرخوراکی سیبزمینی نیز بعضا خطاهایی در اذهان عمومی وجود دارد. از جمله آن که تصور می‌شود سیبزمینی برای درمان سوختگی مفید است؛ حال آن که پژوهشگران طب سنتی بر این باورند که سیبزمینی سوختگی را تشدید هم می‌کند. آن‌ها توصیه می‌کنند که به جای سیبزمینی از عسل استفاده شود.
انتهای پیام/
سیبزمینی خلال‌شده و فریزشده، یکی از مهم‌ترین محصولات مشتق‌شده از سیبزمینی است که برای تهیه سیبزمینی سرخ‌کرده در رستوران‌ها و مراکز عرضه فست‌فود در جهان مورد استفاده قرار می‌گیرد. البته پختن سیبزمینی در مایکروفر باعث می‌شود که این ماده غذایی، تمامی ارزش غذایی خود را حفظ کند. برای این منظور باید سیبزمینی را در پوششی بپیچید تا رطوبت نتواند از آن فرار کند؛ در این صورت یک سیبزمینی بخارپز سالم خواهید داشت. سیبزمینی بسته به اندازه و نوع آن به 10 تا 15 دقیقه زمان نیاز دارد تا به خوبی بپزد و نرم شود.
پزشکان عمدتا سیبزمینی سرخ‌کرده را یک غذای مطلوب نمی‌دانند؛ چراکه هنگامی که سیبزمینی سرخ می‌شود، مواد قندی موجود در آن در ترکیب با «آلبومین»، سمی به نام «آکریل آمید» را تولید می‌کند.
البته همه انواع سرخ‌کردن سیبزمینی نامطلوب نیست. روزنامه تلگراف انگلستان در ژانویه سال 2016 در این‌باره نوشت:«تحقیقات نشان می‌دهد که سیبزمینی و دیگر سبزیجات، ترکیبات مقوی برای سلامت موجود در خود را بیش‌تر حفظ می‌کنند اگر در روغن زیتون سرخ شوند؛ حتی بیش‌تر از زمانی که آب‌پز می‌شوند. بررسی‌ها اثبات کرده است که ظرفیت آنتی‌اکسیدانی و تأثیر ترکیبات مفید شیمیایی موجود در سیبزمینی هنگامی که در روغن زیتون سرخ می‌شود، افزایش می‌یابد که این امر از ابتلا به بیماری‌های صعب‌العلاج همچون سرطان، دیابت و از دست دادن بینایی جلوگیری می‌کند.»(بیش‌تر بخوانید)
خواص ضدسرطانی سیبزمینی؛ بیش‌تر از سویا و شیر
سیب‌زمینی‌های شیرین سرشار از ویتامین A هستند و آنچه روزنامه تلگراف درباره تقویت بینایی با مصرف سیبزمینی ذکر کرده به همین ویتامین مربوط می‌شود. خواص ضدسرطانی و ضدویروسی سیبزمینی به مراتب بیش‌تر از شیر و سویاست.
البته طب سنتی ایران دیدگاه کاملا متفاوتی درباره سیبزمینی دارد. در این دیدگاه، سیبزمینی یک ماده غذایی غیربومی و مضر تلقی می‌شود؛ ماده‌ای که توسط سرجان ملکم، سرحلقه فراماسونری در ایران در زمان ناصرالدین‌شاه قاجار وارد ایران شد تا جای آلو را در قیمه ایرانی‌ها بگیرد.
درباره مصارف غیرخوراکی سیبزمینی نیز بعضا خطاهایی در اذهان عمومی وجود دارد. از جمله آن که تصور می‌شود سیبزمینی برای درمان سوختگی مفید است؛ حال آن که پژوهشگران طب سنتی بر این باورند که سیبزمینی سوختگی را تشدید هم می‌کند. آن‌ها توصیه می‌کنند که به جای سیبزمینی از عسل استفاده شود.
انتهای پیام/
سیبزمینی خلال‌شده و فریزشده، یکی از مهم‌ترین محصولات مشتق‌شده از سیبزمینی است که برای تهیه سیبزمینی سرخ‌کرده در رستوران‌ها و مراکز عرضه فست‌فود در جهان مورد استفاده قرار می‌گیرد. البته پختن سیبزمینی در مایکروفر باعث می‌شود که این ماده غذایی، تمامی ارزش غذایی خود را حفظ کند. برای این منظور باید سیبزمینی را در پوششی بپیچید تا رطوبت نتواند از آن فرار کند؛ در این صورت یک سیبزمینی بخارپز سالم خواهید داشت. سیبزمینی بسته به اندازه و نوع آن به 10 تا 15 دقیقه زمان نیاز دارد تا به خوبی بپزد و نرم شود.
,پزشکان عمدتا سیبزمینی سرخ‌کرده را یک غذای مطلوب نمی‌دانند؛ چراکه هنگامی که سیبزمینی سرخ می‌شود، مواد قندی موجود در آن در ترکیب با «آلبومین»، سمی به نام «آکریل آمید» را تولید می‌کند.
,البته همه انواع سرخ‌کردن سیبزمینی نامطلوب نیست. روزنامه تلگراف انگلستان در ژانویه سال 2016 در این‌باره نوشت:«تحقیقات نشان می‌دهد که سیبزمینی و دیگر سبزیجات، ترکیبات مقوی برای سلامت موجود در خود را بیش‌تر حفظ می‌کنند اگر در روغن زیتون سرخ شوند؛ حتی بیش‌تر از زمانی که آب‌پز می‌شوند. بررسی‌ها اثبات کرده است که ظرفیت آنتی‌اکسیدانی و تأثیر ترکیبات مفید شیمیایی موجود در سیبزمینی هنگامی که در روغن زیتون سرخ می‌شود، افزایش می‌یابد که این امر از ابتلا به بیماری‌های صعب‌العلاج همچون سرطان، دیابت و از دست دادن بینایی جلوگیری می‌کند.»(بیش‌تر بخوانید)
, بیش‌تر بخوانید,خواص ضدسرطانی سیبزمینی؛ بیش‌تر از سویا و شیر
, خواص ضدسرطانی سیبزمینی؛ بیش‌تر از سویا و شیر, خواص ضدسرطانی سیبزمینی؛ بیش‌تر از سویا و شیر,سیب‌زمینی‌های شیرین سرشار از ویتامین A هستند و آنچه روزنامه تلگراف درباره تقویت بینایی با مصرف سیبزمینی ذکر کرده به همین ویتامین مربوط می‌شود. خواص ضدسرطانی و ضدویروسی سیبزمینی به مراتب بیش‌تر از شیر و سویاست.
,البته طب سنتی ایران دیدگاه کاملا متفاوتی درباره سیبزمینی دارد. در این دیدگاه، سیبزمینی یک ماده غذایی غیربومی و مضر تلقی می‌شود؛ ماده‌ای که توسط سرجان ملکم، سرحلقه فراماسونری در ایران در زمان ناصرالدین‌شاه قاجار وارد ایران شد تا جای آلو را در قیمه ایرانی‌ها بگیرد.
,درباره مصارف غیرخوراکی سیبزمینی نیز بعضا خطاهایی در اذهان عمومی وجود دارد. از جمله آن که تصور می‌شود سیبزمینی برای درمان سوختگی مفید است؛ حال آن که پژوهشگران طب سنتی بر این باورند که سیبزمینی سوختگی را تشدید هم می‌کند. آن‌ها توصیه می‌کنند که به جای سیبزمینی از عسل استفاده شود.
,انتهای پیام/
,]
ارسال دیدگاه