کمرنگ شدن غذای سنتی در سفره ها/بیاته؛ غذای مناسب برای زنان باردار

به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛به نقل از فرهنگ کده؛ غذاهایی مانند پیتزا و همبرگر برای کهنسالان هرمزگانی غریب است و در گذشته سفره‌ها با میوه و سبزی جات و هر آنچه به واسطه فصل‌ها در اختیار بود زینت می‌شد و کمتر غذایی مواد اولیه صنعتی داشت و کدبانوهای هرمزگانی بیشترین سهم مواد اولیه غذاها را خود تدارک می‌دیدند.

بخش مهمی از غذاهای سنتی و محلی استان هرمزگان مجموعه غذاهایی است که با ترکیب آرد و کره و شکر درست می شود و غذاهایی که به دلیل کالری بالا در فصل سرد سال بیشتر استفاده می‌شود و ترکیب خوشایند آن سبب می‌ شود افراد خانواده با اشتیاق غذای طبخ شده را صرف کنند.

غذاهایی سنتی استان هرمزگان کاملا با شرایط اقلیمی این منطقه که زمستان‌های طولانی و سرد دارد متناسب است و بیاته از غذاهایی است با طبع گرم که می‌تواند تا مدت زیادی فرد را سیر نگه دارد.

بیاته؛ یکی از غذای آردی دیگر که اغلب برای تغذیه زنی که به تازگی زایمان کرده توصیه می‌شود چرا که برای جمع شدن رحم و قوای جسمی بسیار حائز اهمیت است.

ذلیخا کریمی، یکی از کهنسالان هرمزگانی در رابطه با پخت این غذا، اظهار کرد: مشابه این غذا با نام کاچی در شهرهای دیگر پخته می‌شود اما بیاته از غذاهای قدیمی و سنتی هرمزگان به شمار می رود.

این کهنسالان هرمزگانی به مواد اولیه بیاته اشاره کرد و گفت: زیره سبز، زیره سیاه، هل و میخک، گشنیز،مک،دارچین، زنجبیل، فلفل سیاه، و آویشن از مواد اولیه تهیه بیاته است که باید این مواد را آسیاب کرده تا بیاته آماده شود.

کریمی در ادامه بیان کرد: در این غذا بعد از تفت دادن آرد در کره محلی یا روغن مرحله به اضافه کردن زردچوبه آب شکر یا آب نبات اضافه می شود.

غذاهای سنتی مردمان این دیار تاریخی دارند به وسعت زندگی، گذشته ای به وسعت طبیعت و طعمی به لذت لحظه های شیرین زندگی دارند.

با گذری بر گذشته تا امروز سفره های مردم این استان، می توان دریافت که نقش غذاهای سنتی در سفره ها کمرنگ شده که این باعث پررنگ شدن نقش غذاهای فست فودی در سفره ها شده که سبب به خطر افتادن سلامت مردم و همچنین آمار ابتلا به سرطان ها در آن رو به افزایش است.

یادآوری بر تغییر طعم غذایی مردم از گذشته تا به امروز می تواند نقش مهم غذاهای سنتی و محلی در سلامتی مردم را یادآور شود و تلنگری باشد برای کسانی که از غذاهای سالم و طبیعی محروم و به غذاهای پرخطر عادت کرده اند.

انتهای پیام/