به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ به نقل از شبنم همدان، جوجه کباب از جمله غذاهایی است که در اکثر کشورهای دنیا با طعم و مزه متفاوت طبخ می شود. در واقع کباب کردن گوشت مرغ در بین ملل مختلف مرسوم است و با ادویه و افزودنی های متنوع جوجه کباب های مختلفی طبخ می شود. جوجه کباب ایرانی به دلیل وجود زعفران در آن از عطر و طعم خاصی برخوردار است و زعفران ویژه جوجه کباب ایرانی است. زهرا یاوری یگانه، سر آشپز شبنم همدان ، آموزش نوعی جوجه کباب با دستور پخت ایرانی را برای امروز در نظر گرفته است:
, شبکه اطلاع رسانی راه دانا, شبنم همدان,مواد لازم جهت تهیه جوجه کباب برای ۵ نفر
,
مرغ (فیله و مخصوص جوجه کباب) ۱ کیلوگرم
زعفران (ساییده شده) ۱/۴ قاشق مربا خوری
پیاز ۱ عدد
لیمو ترش ۱ عدد
کره ۵۰ گرم
روغن زیتون ۵ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
,
,
,
,
,
,
,
طرز تهیه:
- ابتدا فیله های مرغ را از هر گونه چربی و پوست اضافه پاک کرده و از درازا به دو نیم کنید و با گوشتکوب یا دسته چاقو بکوبید تا کمی نرم شود و بعد در کاسه ای بریزید.
,
,
, ,
پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید و روی فیله های مرغ بریزید. پوست لیموترش را روی فیله های مرغ رنده کنید. سپس آب آن را بگیرید و با زعفران و نمک مخلوط کنید و روی فیله های مرغ بریزید.
روغن زیتون را نیز به مواد اضافه کرده و بگذارید کمی در یخچال بماند.سپس آنها را به صورت مارپیچ یا گرد رول کرده و به سیخ چوبی بزنید.کره را در تابه ای بریزید و وقتی آب شد همه سیخ ها را درون تابه بچینید.
,
,
, ,
سپس شعله را زیاد کنید و دو طرف آنها را در تابه طلایی کنید. سپس در ظرف کشیده و سرو کنید.
در صورت تمایل مقداری سماق قرمز هم به جوجه ها اضافه کنید .
,
امیدوارم این غذای پروتئینی و پر انرژی را تهیه کنید و از آن لذت ببرید.
,نکته: از نظر کارشناسان تغذیه ارزش غذایی جوجه کباب به شرط آنکه سوخته نشود و آب زیادی از دست ندهد از مرغ آب پز بیشتر است. به علاوه پروتئین مرغ به دلیل چربی بسیار کم برای ورزشکاران و کسانی که نیاز به تقویت عضلات دارند بسیار مفید است.
,انتهای پیام / م
,]
ارسال دیدگاه