به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ حجت الاسلام و المسلمین عقیقی در گفت و گو اختصاصی با تیتریک، در پاسخ به سوالی درباره ی میزان استاندارد مصرف روغن در طب سنتی با اشاره به الگوی مصرف غلط عموم مردم در استفاده بیش از حد از غذاهای سرخ کردنی گفت: در گذشته نیاکان ما فرهنگشان استفاده ی بیشتر از غذاهای آب پز بود و در مجموع کمتر از 1 کیلو روغن استفاده می کردند که آن هم از روغن سالم بود؛ اما امروزه آمارها نشان می دهد هر ایرانی سالانه بیش از 20 کیلو روغن آن هم از نوع آلوده اش استفاده می کند، پس برای زندگی سالم تر باید حجم غذاهای سرخ کردنی را کم کنیم و به سمت پخت غذاهای آبپز و بخارپز برویم.
, شبکه اطلاع رسانی راه دانا, تیتریک,وی در ادامه با برشمردن روغن های سالم و مورد تاکید در روایات افزود: روغن دنبه ی گوسفند بسیار در روایات تأکید شده است به گونه ای که مصرف این روغن چهره را زیبا می کند. شحم گاو یا پی گاو هم از جمله روغن های مورد تأیید روایات است که مصرف هر چقدر از آن را برابر با خارج شدن همان قدر بیماری از بدن می دانند. روغن زیتون سالم و غیرصنعتی، روغن کنجد عاری از کنجدهای آلوده هم از جمله ی روغن های مورد تأیید است که البته با وضعیت ناسالم کنجد های بازار استفاده از کنجد و روغن دریافتی از آن توصیه نمی شود.
,این کارشناس طب سنتی در ادامه گفت: کنجد از جمله ی دانه های روغنی است که برای نگهداری نیاز به حدود 15 شرط دارد؛ یکی از این شرایط دوری این مواد از رطوبت است اما متأسفانه امروز این شرایط رعایت نمی شود و کنجدهای بازار آلوده به قارچی بنام "آرتا توکسین"هستند. مخصوصاً که روغن های کنجد از کنجدهای نامرغوب آلوده و کهنه ای که رطوبت به آنها رسیده و قارچ "آرتا توکسین" زده استفاده می شود لذا سرطان زا هستند و استفاده از آن ها توصیه نمی شود.
,عقیقی روغن های ارائه شده در عطاری ها و مغازه های روغن کشی که جلوی چشم مشتری از کنجدها روغن کشی می کنند را هم از این مسأله مستثنی ندانست و افزود: در نانوایی ها که نانواها دست های آلوده را مرتب به این کنجدها می زدند و به خورد مردم می دهند یا روغن کشی هایی که از کنجد"آرتا توکسین" دار روغن کشی می کنند و هم چنین کنجد های مصرفی در شیرینی پزی ها به خاطر عدم اطمینان از سالم بودن کنجد مصرفی شان مورد تأیید نیستند و خوردن آنها توصیه نمی شود.
,وی درباره ی روغن زیتون های موجود در بازار هم گفت: در کارخانه های روغن زیتون برای اینکه کل روغن این مواد را استخراج کنند از مواد شیمیایی استفاده می کنند که مورد تأیید نیست و بهتر است از روغن های زیتون غیرصنعتی و سالم که با کمپرس سرد تهیه شده است استفاده شود.
,وی در پایان با اشاره به تأکید اهل بیت در آیات و روایات بنا به استفاده از غذاهایی با طبع گرم، استفاده از روغن های گرم را توصیه کردند و افزودند: اولویت اول روغن مصرفی خانواده ها باید روغن های با طبع گرم باشد و در رده های بعد روغن های معتدل و سرد که البته روغن های سرد موجود در بازار اگر اصل باشند مثل روغن آفتابگردان و روغن ذرت در اصل بودن مواد اولیه شان شبهات زیادی وجود دارد.از چند کیلو آفتاب گردان یک کیلو روغن آفتابگردان می گیرند که قیمت آن را در بازار 3 هزار تومان تا نهایت 4 هزار تومان به فروش می رسانند! پس حتی اگر در اصل بودن این روغن ها هم شکی وجود نداشت بخاطر طبع سردشان مورد تأیید نیست و مصرف آن توصیه نمی شود.
,انتهای پیام/
]
ارسال دیدگاه