به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا به نقل از عصر بهبهان :در روزگار کنونی وقتی مصرف برخی خوراکیها و اغذیه نامتناسب با بدن انسان اسباب بروز بسیاری از بیماریهای گوارشی و جسمی را
, شبکه اطلاع رسانی راه دانا, عصر بهبهان :,فراهم کرده است و آثار این مواد نامطلوب در دراز مدت عواقب ناگواری را به ارمغان آورده است ، به ناچار مردم استفاده از مواد مقوی و مغذی طبیعی را دستور کار خود قرار داده اند .
,
این مسئله در شهر حاصلخیز بهبهان بیش از هر نقطه دیگری در ایران به رویه ای قابل توجه مبدل شده است به طوری که مردم این دیار با علم به طبیعت بی بدیل بهبهان در هر فصلی از سال اقدام
,
,
به کشت و برداشت یک نوع غذای گیاهی مقوی می نمایند و اینگونه نعمت های طبیعی خدادادی را بر بر سر سفره های خود می نشانند.
یکی از این غذاهای بسیار مغذی و پرخاصیت " باقله " یا " باقلا " است که در بهبهان و حومه کمتر کسی میشود نام این غذای طبیعی را نشینده یا طعم دلنشین آن را مزه نکرده باشد .
,
,
,
,
,
در فرهنگ لغات و اصطلاحات بهبهانی، ذیل این واژه، توضیح انواع پخت این حبوبات نیز آمده است که به این شرح است :
, در فرهنگ لغات و اصطلاحات بهبهانی، ذیل این واژه، توضیح انواع پخت این حبوبات نیز آمده است که به این شرح است,,
بُقِلَه = باقلا ، از حبوبات معروف
, بُقِلَه ,,
بُقله تِپَی = نوعی باقلا که ابتدا آن را پخته و بعد مقداری نمک و ادویه به آن افزوده و آن را می کوبند تا به شکل خمیری سفت در آید سپس با نان مصرف می کنند.
, بُقله تِپَی,,
بُقّلِی تُرنیدَه = باقلای آسیاب و پخته شده که آن را تلیت ( ترید ) کرده و مصرف می کنند. از غذاهای سنّتی بهبهان.
, بُقّلِی تُرنیدَه,,
بُقّلِی دُنگی = باقلایی که سالم و کامل آن را پخته و آبش را تلیت ( ترید ) کرده و مصرف می کنند. این نوع باقلا در شب دهم از ماه محرّم ( شُو شوروزَی ) بیشتر تهیّه می شود و در حجله های
, بُقّلِی دُنگی,نذری مردم موسوم به ( حجله ی حضرت قاسم ع ) به مهمانان داده می شود. از غذاهای سنّتی بهبهان
,,
بُقِّلِی گِره کَش = نوعی خوراک باقلای آب پز شده که به صورت سبز و تازه و همراه با پوست همراه با نمک یا فلفل به عنوان تنوّع و در فصل بهار تهیّه و مصرف می شود. البته رشته ها و بندهای بغل
, بُقِّلِی گِره کَش,
آن را می کشند و کنار می گذارند.
از خواص درمانی باقلا می توان به خاصیت هایی چون ضد سرفه، ادرارآور، خلط آور، دارای خواص استروژنی، مقوی معده، بهبود دهنده پارکینسون، تنظیم‌کننده سدیم خون، تنظیم‌کننده فشار خون،
,
,
,
,
,
, ,
, از خواص درمانی باقلا می توان به خاصیت هایی چون ضد سرفه، ادرارآور، خلط آور، دارای خواص استروژنی، مقوی معده، بهبود دهنده پارکینسون، تنظیم‌کننده سدیم خون، تنظیم‌کننده فشار خون، ,
افزایش‌دهنده قوای جنسی، تسکین و درمان زخم‌ها و اسهال اشاره کرد که موارد مذکور بارها توسط کارشناسان تغذیه مورد تاکید قرار گرفته است .
, افزایش‌دهنده قوای جنسی، تسکین و درمان زخم‌ها و اسهال اشاره کرد که موارد مذکور بارها توسط کارشناسان تغذیه مورد تاکید قرار گرفته است .,,
حاشیه جاده های ورودی و خروجی بهبهان باغدارانی صف کشیده اند که بسته های ارزان باقلا را با خاصیت مثال زدنی به مسافران و رهگذران میفروشند که توصیه میشود گردشگران و مسافران
,نوروزی با پخت این غذای طبیعی برای یکبار هم که شده طعم لذیذ ان را چشیده و مروج استفاده از این نعمت خدادادی شوند.
]
ارسال دیدگاه