شیر کم‌چرب همان ارزش غذایی شیر کامل را دارا است

به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا به نقل از مشکات برین، دکتر غلامرضا محمدی با اشاره به اینکه چگونگی تغذیه دورانهای اولیه زندگی از زمان تولد، کودکی و حتی نوجوانی بر سلامت او در بزرگسالی تاثیر بسزایی دارد در گفتگو با خبرنگار مشکات برین ، اظهار کرد: اصلاح عادات غذایی و رعایت رژیم غذایی مناسب از مشکلاتی مانند اضافه وزن، استخوان های ضعیف  و دیابت پیشگیری می کند.

هر مرحله از زندگی نیازهای تغذیه ای خاص خود را دارد

این پزشک و متخصص تغذیه با تاکید بر اینکه  هر مرحله از زندگی نیازهای تغذیه ای خاص خود را دارد، افزود: لازم است تمام گروه های غذایی متناسب با این نیاز ها در این رژیم غذایی روزانه گنجانده شود.

اگرچه تغذیه در رده های مختلف  سنی از کودکی تا پیری بسیار مهم است،اما تغذیه کودکان و نوجوانان در سنین مدرسه و در دوران تحصیل اهمیت ویژه ای داشته و تاثیر بسزایی در سلامت آینده آنها دارد.

وی درباره میزان مصرف چربی و روغن گفت: باید کمتر از 30 درصد رژیم غذایی  از چربی ها باشد.

متخصص تغذیه ادامه داد: به عنوان نمونه در یک رژیم غذایی 2100 کالری ،70 گرم چربی لازم است و این در حالی است که علاوه بر روغنهای مصرفی، بسیاری از ترکیبات مصرفی ما نیز حاوی چربی هستند.

محمدی بیان کرد: بطور مثال لبنیات مصرفی حاوی چربی بوده و اگر بصورت پرچرب هم مصرف شوند هم باعث افزایش چربی دریافتی فرد شده و هم از طرفی این چربی، باعث کاهش جذب کلسیم موجود در لبنیات نیز خواهد شد.

وی گفت: البته نوع چربی مصرفی هم اهمیت بسزایی دارد. چربی اشباع شده در غذاهایی مانند گوشت و محصولات لبنی پر چرب، میزان کلسترول را بیشتر از چربی های غیر اشباع بالا می برند.

چربی های غیر اشباع جایگزین چربی های اشباع

پزشک و متخصص تغذیه افزود: چربی های غیر اشباع در موادی مانند انواع مغزها، روغن ذرت، روغن آفتابگردان و سویا بیشتر یافت می شوند لذا توصیه می شود این ترکیبات جایگزین چربی های اشباع شده در منابع مختلف گردند.

این متخصص تغذیه تاکید کرد: تمام رده های سنی به خصوص نوجوانان باید از گوشت بدون چربی و محصولات لبنی کم چرب استفاده کنند.

شیر یک ماده غذایی کامل است

مدیرعامل لبنیات شیمباراستان چهارمحال وبختیاری در گفتگو با خبرنگار مشکات برین اظهار کرد:شیر یک ماده غذایی کامل است که نیاز بدن انسان را برآورده می کند ونه تنها برای سنین پایین بلکه برای افراد بزرگ سال ومسن هم توصیه می شود.

اصغر عالیپوربا بیان اینکه شیر یک ترکیب مغذی و کامل میباشد و به عنوان دارو در اغلب نوشته های باستانی و طب قدیم در درمان بعضی بیماری ها یاد شده است، افزود: ترکیبات عمده شیر را آب، چربی، پروتئین، لاکتوز (قند شیر)، ویتامینها و مواد معدنی تشکیل می دهند.

وی در پاسخ به این سوال که  آیا شیر کم‌چرب همان ویتامین‌ها و موادمعدنی موجود در شیر کامل را در خود دارد؟گفت: بله، شیر کم‌چرب همان ارزش غذایی شیر کامل را دارا است اما با مقدار چربی کمتر ازآنجا که میزان چربی شیر کامل حاوی کلسیم نیست، وقتی چربی اضافه شیر را بیرون بکشیم، کلسیم آن را از دست نمی‌دهیم.

امروزه مردم به سمت محصولات کم چرب می روند

عالیپور با بیان اینکه باتوجه به اینکه امروزه مردم به سمت محصولات کم چرب می روند وبیشتر خرید مردم محصولات کم چرب می باشد خاطرنشان کرد:محصولات پرچرب برای افراد جوان وافرادی که فعالیت زیادی دارند توصیه می شود وکم چرب برای مسن سال ها توصیه می شود.

وی روی آوردن مردم به محصولات لبنی سنتی را یکی از دلایل عمده بیماریهای مشترک دام وانسان خواند وافزود: محصولات سنتی اعتباری ندارند که به صورت سالم وکاملا بهداشتی به دست مصرف کننده برسند وهمین امر موجب افزایش بیماری های مشترک می شود .

مدیر عامل لبنیات شیمبار استان چهارمحال وبختیاری در پایان از دولت ومسولین خواست تا به شیر وفراورده های لبنی یارانه اختصاص دهند تا مدارس وخانواده های کم بضاعت بتوانند شیر وفراورده های لبنی را جزسبد غذایی خود قرار دهند.

گزارش از : راضیه صیادی

انتهای پیام/