به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا رضا اسدی کارشناس بهداشت محیط شبکه بهداشت و درمان شهرستان آبیک، در گفت وگو با خبرنگار نگاه آبیک، اظهار داشت: در راستای سیاست های وزارت بهداشت مبنی بر تهیه و تامین مواد غذایی و بهداشتی سالم و تضمین سلامت مصرف کننده برنامه اجرایی ذیل به منظور ساماندهی وضعیت تولید و بسته بندی مواد غذایی بومی و سنتی که بصورت وسیع در مناطق خاصی از کشور تهیه، توزیع و عرضه می شوند.
, شبکه اطلاع رسانی راه دانا, نگاه آبیک،,وی افزود: غالباً از منابع تامین مالی و معیشتی مردمان منطقه بشمار می روند و در برخی موارد بلحاظ گردشگری نیز حائز اهمیت هستند تدوین گردیده است تا ضمن شناسایی واحدهای موصوف و فراهم آوردن شرایط بهداشتی برای تولید مواد غذایی سالم و بهداشتی، شبکه کنترل و نظارت مستمر و دقیق تری را بر فعالیت این دسته از واحدهای تولید و بسته بندی ایجاد نماید.
,اسدی با اشاره به این که مواد غذایی سنتی باید تاریخ تولید و محل بسته بندی بر روی بسته بندی هایشان درج شود، گفت: مواد غذایی از تولید تا سفره دچار تغییرات زیادی شده است و با عوامل مختلفی در تماس می باشد بنابراین به جهت حفظ سلامت غذا و عرضه مواد غذایی سالم نیازمند به کنترل مستمر می باشد. یکی از مراحل مهم کنترل بهداشتی مواد غذایی در سطح عرضه می باشد.
,
, 
, این کارشناس با اشاره به راه های فراوان انتقال میکروب به غذا، یادآور شد: عوامل میکروبی می تواند از طریق محیط (آب و خاک و هوا ) و سطوح محل تهیه و عرضه و فرد درگیر در تهیه و عرضه غذا و تجهیزات وارد غذا شده در نتیجه باعث آلوده شدن غذا گشته که در نتیجه عفونت و مسمومیت غذایی را بوجود می آورند.
,کارشناس بهداشت محیط شبکه بهداشت و درمان شهرستان آبیک، ادامه داد: تقلب در مواد غذایی نیز هنوز به عنوان یک مشکل در کشورهای در حال توسعه مطرح است. مثل بعضی از نوشیدنی هائی که در خیابان فروخته می شوند حاوی رنگ های نساجی و یا غیرمجاز هستند. استفاده از ظروف پلاستیکی یا ظروف بر پایه ترکیبات نفتی که خطرات دی اکسینی را بویژه در شرایط نامناسب نگهداری داشته باشد.
,وی تصریح کرد: با عنایت به اهمیت موضوع در بحث کنترل خطرات میکروبی رعایت ضوابط قانونی و دقت در بازدید از اولویت برنامه های کنترلی در سطح عرضه می باشد. یکی از مواردی که ایمنی غذا در سطح عرضه را می تواند به خطر بیاندازد ورود مواد غذایی غیرمجاز که از طروق راه های غیرقانونی و یا در مکان های غیر مجاز تولید، تهیه و عرضه می شوند که کنترل این نوع مواد غذایی طبق ضوابط موجود مثلاً رعایت ماده ۱۶ قانون مواد خوردنی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی از اهمیت ویژه ای برخوردار می باشد.
,
, 
, اسدی اضافه کرد: با کنترل دقیق و مناسب مواد غذایی در کلیه مراحل بویژه در سطح عرضه که از اهمیت بالائی برخوردار می باشد و می تواند تا ۷۰ درصد از خطرات مذکور را کاهش دهد. ۳۰ درصد موارد احتمالی مربوط به صنایع بوده که با روند مطلوب تدوین ضوابط و مقررات و نظارت در پروسه تولید این قسمت نیز رو به کاهش می باشد .
,کارشناس بهداشت محیط شبکه بهداشت و درمان شهرستان آبیک، در پایان گفت وگو با خبرنگار نگاه آبیک، تأکید داشت: کنترل توسط بازرسین بهداشت محیط و حداقل هر فصل یکبار از کلیه مراکز و اماکن تحت پوشش می باشد. البته مراجعه بدون دقت در کلیه موارد بخصوص با توجه به روند پیشرفت مواد غذایی بسته بندی و کنترل این مواد نیز از اهمیت بالائی برخوردارمی باشد .
, نگاه آبیک،]
ارسال دیدگاه