به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا به نقل از سبلانه، از دیرباز در سراسر ایران، هرگاه سخن از اردبیل به میان می‌آید نام عسل سبلان، حلوای سیاه و صنایع دستی به عنوان سوغاتی هایی زیبا و فراموش نشدنی مردمان این دیار در اذهان پدیدار می‌شود؛ سوغاتی های که دستاورد دستهای توانا هستند.
, شبکه اطلاع رسانی راه دانا, سبلانه,فطیر نان محلی اردبیل است که میهمانان اردبیلی کامشان را با آن شیرین می کنند؛ این نوع نان محلی اردبیل که از قدیم الایام برای مراسمات خاص چون عروسی هم مورد استفاده قرار می گرفته امروزه در گوشه های مختلف این شهر پخته می شود.
,,
, فطیر محلی به دو صورت در اردبیل پخته می شود ؛ یکی فطیر ساده و دیگری "ایشتی فطیر" اما مواد لازم برای تهیه فطیر سنتی اردبیل به این گونه است:
,کره محلی ، آرد به مقداری که خمیر به‌دست نچسبد، شکر، شیر، تخم مرغ، پودر خمیر ترش، زرد چوبه ، نمک.
,,
, ,
برای تهیه فطیر محلی از نوع ساده آن باید شیر را تا دمای 37 درجه گرم کنید سپس کره و شکر و زردچوبه ،نمک، پودر خمیر ترش وسفیده تخم مرغ و آرد را به شیر اضافه کرده و خمیر میکنیم. به حدی که خمیر به‌دست نچسبد؛ خمیر را با دستمال پوشانده در جای گرم به مدت 2ساعت قرار می دهیم تا آن استراحت کند. بعد خمیر را چونه گرفته 10 دقیقه دیگر استراحت می‌دهیم.
,,
, ,
خمیر فطیر را با وردنه به قطر 2سانت باز کرده و با زرده های تخم مرغ که با شیر ترکیب شده رومال میزنیم و در تنور می پزیم.
,,
اما برای پختن "ایشتی فطیر" که طرفداران بیشتری دارد؛ باید مواد لازم تهیه شده که همان حلوایی با آرد و شکر و رزدچوبه و ادویه جات باب میل هر فرد تهیه می شود در داخل لایه ای نازک از خمیر آماده شده با شیر قرار می دهیم و سپس تزیین کرده و داخل تنور قرار می دهیم.
,,
, فطیر محلی اردبیل که غذایی مقوی و سالم است و هم خوشمزه، در ایام عید هم در اردبیل پخته می شود تا میهمانان هم کامشان را با این نان، شیرین کنند.
,انتهای پیام/ر
]
ارسال دیدگاه