به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ شیرینی‌هایی که با این دستور آماده می‌شوند به دلیل حذف تخم‌مرغ و شیر، ماندگاری بسیار بالایی دارند.
برای پخت این شیرینی، ابتدا آرد، شکر و دارچین را با هم مخلوط کنید. سپس کره نرم شده را اضافه کرده و ورز دهید تا خمیر جمع شود. خمیر را به صورت توپ‌های کوچک تقسیم کرده، روی سینی پهن کنید و با چنگال طرح بزنید.
در نهایت، شیرینی‌ها را حدود ۱۵ دقیقه در فر بپزید و اجازه دهید کاملا خنک و ترد شوند. در ادامه با طرز تهیه این شیرینی به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.
مواد لازم برای شیرینی دارچینی
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| آرد سفید | ۲ پیمانه |
| کره بدون نمک | ۱۸۵ گرم |
| شکر | ۱/۲ پیمانه |
| پودر دارچین | ۲ قاشق چای‌خوری |
طرز تهیه شیرینی دارچینی
مرحله اول: فر و سینی را آماده کنید
ابتدا فر را روی دمای ۱۷۷ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا کاملا گرم شود.
کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و کنار بگذارید.
مرحله دوم: مواد خشک را ترکیب کنید
آرد و شکر را در یک کاسه بزرگ ریخته و به خوبی با هم ترکیب کنید.
سپس پودر دارچین را اضافه کرده و هم بزنید تا رنگ آرد کاملا یکدست و دارچینی شود.
مرحله سوم: خمیر را با کره ورز دهید
کره‌ای را که از قبل به دمای محیط رسیده و نرم شده، به مخلوط آرد اضافه کنید.
با دست شروع به ورز دادن کنید تا کره کاملا با آرد ترکیب شود و خمیر منسجمی شکل بگیرد که وقتی آن را در دست فشار می‌دهید، از هم نپاشد.
مرحله چهارم: شیرینی‌ها را آماده کنید
خمیر را به ۲۲ قسمت مساوی تقسیم کنید. آن‌ها را در کف دست گلوله کرده و با فاصله در سینی بچینید. با ته یک لیوان یا کف دست، گلوله‌ها را پهن کرده و در نهایت با نوک چنگال روی آن‌ها طرح بیندازید.
مرحله پنجم: شیرینی را در فر بپزید
سینی را به مدت ۱۴ تا ۱۸ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید.
زمانی که لبه‌های شیرینی‌ها کمی به رنگ طلایی یا قهوه‌ای روشن درآمد، آن‌ها را از فر خارج کنید.
مرحله ششم: شیرینی را سرو کنید
شیرینی‌ها را بلافاصله از سینی جدا نکنید؛ اجازه دهید ۱۰ دقیقه در سینی بمانند تا کمی سفت شوند.
سپس آن‌ها را روی توری فلزی بچینید تا کاملا خنک شوند. این شیرینی‌ها پس از سرد شدن، بافت فوق‌العاده تردی پیدا می‌کنند.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه شیرینی دارچینی
در هنگام آماده کردن شیرینی دارچینی به نکات زیر توجه داشته باشید:
- این شیرینی‌ها در ظرف دربسته و در دمای محیط تا یک هفته و در فریزر تا ۳ ماه به خوبی ماندگار هستند.
اگر دوست دارید عطر دارچین خیلی ملایم باشد، مقدار آن را به ۱.۵ قاشق چای‌خوری کاهش دهید. - اگر می‌خواهید شیرینی شما بافت کره‌ای‌تر و نرم‌تری داشته باشد، می‌توانید مقدار کره را تا ۲۲۵ گرم افزایش دهید.
- برای دقت بیشتر، آرد را با قاشق در پیمانه بریزید و سر آن را صاف کنید؛ فشردن آرد در پیمانه باعث سنگین شدن شیرینی می‌شود.
- الک کردن آرد به همراه دارچین به هواگیری خمیر و تردتر شدن شیرینی کمک زیادی می‌کند.
ارسال دیدگاه