به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ سالاد سزار از محبوب‌ترین سالادهای بین‌المللی است که اصالتی ایتالیایی دارد و مانند دیگر غذاهای ایتالیایی در سراسر جهان بسیار پر طرفدار است.
سالاد سزار هم مانند پاستا با دستور تهیه‌های متفاوتی تهیه می‌شود. برای آموزش این سالاد با ما همراه باشید.
مواد لازم
- کاهو ۱ بوته
- سینه مرغ ۴ عدد
- نان تست ۲ عدد
- روغن زیتون و سیر به میزان لازم
- نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه
- گوجه گیلاسی به میزان دلخواه
نکته : اگر برای تهیه سالاد سزار از فیله مرغ استفاده می‌کنید باید میزان فیله به تعداد نفرات باشد.
مواد لازم برای طرز تهیه سس سالاد سزار
- پنیر پارمزان رنده شده ۶ قاشق غذا خوری
- سرکه بالزامیک ۳ قاشق غذا خوری یا بیشتر بسته به ذائقه
- سیر ۲ حبه
- سس مایونز ۳ قاشق غذا خوری
- سس خردل ۱ قاشق غذا خوری
- آب لیمو ترش ۱ عدد
- نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه
- روغن زیتون ۳ قاشق چایخوری
طرز تهیه سس
مرحله اول
برای تهیه سس سالاد سزار ابتدا باید سیر را به صورت ریز ریز رنده کنید و در کاسه‌ای که می‌خواهید سس را در آن تهیه کنید بریزید.
مرحله دوم
به سیر رنده شده سس مایونز را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا سس مایونز رقیق شود.
مرحله سوم
سس خردل را نیز به سس مایونز اضافه کرده و هم بزنید.
مرحله چهارم
ادویه‌ها را به همراه آب لیموترش نیز به سس اضافه کنید. توجه داشته باشید که میتوانید در این مرحله از میزان کمتری آب لیموترش استفاده کنید این کار کاملا ذائقه‌ای می‌باشد.
مرحله پنجم
سرکه بالزامیک را نیز به سس اضافه کنید. شما در این مرحله میتوانید به میزان دلخواهتان سرکه بالزامیک اضافه کنید. زیرا برخی افراد طعم سرکه بالزامیک را نمی‌پسندند و ترجیح می‌دهند میزان کمتری سرکه استفاده شود و برخی افراد میزان بیشتری سرکه دوست دارند.
مرحله ششم
حال نصف میزان پنیر پارمزان را نیز به سس اضافه کنید ، میزان پنیر نیز سلیقه‌ای می‌باشد.
نکته : در سس سالاد سزار (caesar salad) به جای سرکه از آبلیمو هم می‌توان استفاده کرد.
طرز تهیه سالاد سزار
مرحله اول
برای تهیه سالاد سزار ابتدا فیله مرغ را در (روغن زیتون، نمک و فلفل، ۱ حبه سیر رنده شده) بخوابانید و ماساژ دهید تا مزه دار شود. کنار بگذارید تا کمی مواد به خورد فیله‌ها برود.
مرحله دوم
در ظرف کوچکی ۱ حبه سیر را با روغن زیتون ترکیب کنید تا مخلوط شوند. در ادامه نان تست را به صورت مربع های متوسط برش دهید و با کمک برس نان تست ها را چرب کنید.
مرحله سوم
سینی فر را کاغذ روغنی بگذارید سپس نان تست ها را داخل سینی فر بچینید و برای ۵ الی ۱۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا سوخاری شود. راه های دیگری برای سوخاری کردن نان وجود دارد شما می توانید برای این کار از مایکروویو ، توستر و یا حتی ماهیتابه استفاده کنید.
مرحله چهارم
فیله مرغ مزه دار شده را با حرارت بالا در تابه سرخ کنید و این نکته را در نظر داشته باشید که حتما باید شعله گاز حرارت بسیار بالایی داشته باشد تا سینه مرغ به خاطر از دست دادن آب سفت نشود. پس از اینکه فیله‌ها را سرخ کردید میتوانید فیله‌ها را به صورت نواری خرد کنید و یا اینکه به صورت مربعی خرد کنید.
مرحله پنجم
سعی کنید از کاهو پیچ استفاده کنید و اگر از کاهو معمولی استفاده کردید سعی کنید بیشتر از مغز کاهو استفاده کنید تا کاهو تیره نباشد. حال کاهوها را به صورت متوسط خرد کنید بخیسانید تا تمیز شود. پس از اینکه تمیز شد آبکشی کنید و اجازه دهید تا آب آن خشک شود.
مرحله ششم
کاهو را درون ظرفی که می‌خواهید سالاد را در آن سرو کنید بریزید سپس نان سوخاری را به آن اضافه کنید.
مرحله هفتم
مرغ خرد شده را به همراه گوجه گیلاسی روی سالاد سزار بگذارید. شما میتوانید نصف فیله مرغ را با کاهو ترکیب کنید و نصف دیگر را روی سالاد سزار تزیین کنید.
مرحله هشتم
سس سالاد سزار را روی سالاد بریزید و در ادامه نصف پنیر پارمزان را که نگه داشته‌اید را روی سالاد بریزید سپس سالاد را سرو کنید. میزان پنیر پارمزان و سرکه بالزامیک در این مرحله دلخواه است.
نکات طلایی
برای تهیه سس سالاد سزار از سس هزار جزیره نیز میتوانید استفاده کنید زیرا طعم خوبی را به سالاد شما خواهد داد.
شما میتوانید به جای سیر تازه از پودر سیر استفاده کنید.
خیار و هویج ترکیب رنگی سالاد سزار را تغییر می‌دهد و نباید از آن‌ها استفاده کرد.
روی نان‌های تست خرد شده سس نزنید زیرا باعث نرم شدن تکه‌های نان شده و تردی نان ازبین می‌رود.
کاهو پیچ یا کاهوی رسمی مناسب‌ترین کاهو برای سالاد سزار است و باید آن‌ها را درشت‌تر خرد کنید.
سالاد را با دست و به آرامی مخلوط کنید و در آخر پنیر پارمسان رنده شده را رویش بریزید.
بسیاری از افراد سرکه بالزامیک را جداگانه روی سالاد می ریزند این کار کاملا سلیقه ای است.
شما می توانید فیله ها را مانند مرغ سوخاری تهیه کنید. و یا اینکه مرغ را گریل کنید.
با توجه به ذائقه خودتان میتوانید افزودنی‌های مناسب را به آن اضافه کنید.
زمان آماده‌سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰ دقیقه است.
سالاد سزار را میتوانید به عنوان میان وعده - شام یا پیش غذا سرو کنید.
توجه کنید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب است.
ارسال دیدگاه