به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ پلوهای مخلوط همیشه محبوب هستند. سماق پلو هم یکی از همین پلوهای مخلوط است که غذایی بسیار قدیمی و اصیل است و معمولا همراه با انواع کباب ها سرو می‌شود. امروز قصد داریم کته سماق را به همراه کباب تابه ای به شما آموزش دهیم.
مواد لازم
- برنج ۲ پیمانه
- آب سرد ۳ پیمانه
- پیاز ۲ عدد کوچک
- سماق ۲ قاشق چای خوری
- فلفل سیاه یک قاشق چای خوری
- نمک به میزان لازم
- پودر سیر نصف قاشق چای خوری
- گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
- روغن زیتون به اندازه لازم
- گوجه فرنگی به میزان دلخواه
طرز تهیه کته سماق با کباب تابه ای
یک عدد پیاز را نگینی خرد کنید و با روغن زیتون تفت دهید. در ادامه یک قاشق غذاخوری سماق را با پیاز تفت دهید و یک دقیقه بعد برنج شسته شده را به آن اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید. آب سرد را اضافه کنید تا بجوش آید. نمک بریزید و اجازه دهید آب برنج روی حرارت کشیده شود و در این مرحله کمی سماق روی برنج بپاشید و آن را دم بیندازید.
برای طبخ کباب تابه ای، یک پیاز را رنده کنید، آب آن را بگیرید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. فلفل سیاه، نمک، سماق و پودر سیر را به گوشت بیفزایید و با دست مخلوط کنید. گوشت ها را قلقلی کنید و شبیه کتلت های کوچک در بیاورید و یا همان قلقلی داخل ماهیتابه با روغن خیلی کم سرخ کنید.
گوجه ها را نیز در کنار کباب تابه ای ها یا روی کباب ها بچینید تا بپزد و در آخر روی گوجه ها و کباب ها سماق بپاشید. کته سماقی و کباب تابه ای ما آماده سرو است. نوش جان.
ارسال دیدگاه