به گزارش راه دانا، نیروهای خدماتی در رستوران‌های اروپایی نقش مهمی در ارائه خدمات به مشتریان دارند. این نیروها معمولاً به عنوان پرسنل میزبان، پیشخدمتان، بارمنان و کارکنان دیگری که در تعامل مستقیم با مشتریان هستند، فعالیت می کنند.
- وظایف گارسون:
گارسون ها مسئول برقراری ارتباط مستقیم با مشتریان هستند. آن‌ها سفارشات مشتریان را دریافت کرده، غذا و نوشیدنی‌ها را به میزها تحویل می‌دهند و به سوالات مشتریان پاسخ می‌دهند. پیشخدمتان باید دارای توانایی‌های ارتباطی بالا، دقت در جزئیات و آشنایی کامل با منوی رستوران باشند.
- ویتر:
ویتر در رستوران مسئول دریافت سفارش از مهمانان می باشد ویتر ها وظیفه دارند پاسخگوی شکایات مشتریان از نحوه سرویس دهی،کیفیت غذا و دیر شدن ثبت سفارش باشند.
- مسئول تشریفات :
مسئول تشریفات مسئولیت مدیریت کلی رستوران را بر عهده دارد. او باید از کیفیت خدمات، بهداشت و تمیزی رستوران، موجودیت ها و خدمات مورد ارائه، اجرای منو و سیاست‌های رستوران و همچنین مدیریت کادر پرسنل رستوران نظارت داشته باشد.
انواع پوشش پرسنل در رستوران های اروپایی
در رستوران‌های اروپایی، پوشش پرسنل معمولاً به سبک رسمی و حرفه‌ای است. اما نوع پوشش ممکن است بسته به سطح لوکیشن و نوع رستوران متفاوت باشد.
در رستوران‌هایی با سطح بالا و لوکس، ممکن است پرسنل لباس‌های مجلل و شیکی مانند پیراهن،پیش بند، کراوات ،کلاه و ... را برای خدمت رسانی به مشتریان پوشیده باشند.
پیراهن:
پیراهن‌های پرسنل خدماتی رستوران نیز به سبک رسمی و حرفه‌ای طراحی می‌شوند. این پیراهن‌ها برای شناسایی پرسنل و ایجاد یک هماهنگی در بین آن‌ها استفاده می‌شود. نوع و طرح پیراهن ممکن است بسته به سبک و محیط رستوران متفاوت باشد.
پیش بند:
پیش بند خدماتی (Apron) یکی از پوشش های مهم پرسنل خدماتی رستوران است. این پیش بند عموماً بر روی لباس پرسنل قرار می‌گیرد و به منظور حفظ تمیزی لباس و حمایت در انجام وظایف خدماتی استفاده می‌شود.
کلاه :
کلاه پرسنل خدماتی رستوران عموماً به صورت استوانه‌ای طراحی شده و از پارچه های مناسب استفاده می‌شود. این کلاه برای حفظ بهداشت و تنظیم هوا در محیط رستوران بسیار مهم است. همچنین کلاه پرسنل خدماتی رستوران معمولاً دارای لبه‌ی صاف و بدون پرز می باشد تا بهترین نمایش را داشته باشد.
دستمال سر:
دستمال سر پرسنل خدماتی رستوران بایستی با کیفیت بالا، مقاوم و ضخیم باشد. این دستمال‌ها بیشتر از جنس مخلوطی از الیاف نرم و مقاوم ساخته می‌شود که قدرت جذب بالا و قابلیت یکبار مصرف داشته باشد. رنگ دستمال سر معمولاً سفید یا سایه‌های روشن است تا در صورت لکه‌دار شدن به راحتی قابل شستشو باشد.
کراوات:
کراوات پرسنل خدماتی رستوران به عنوان بخشی از لباس های پرسنل در رستوران ها استفاده می شود. ستوران مطابقت دارد ، طراحی می شوند.
کراوات ها می توانند از جنس های مختلفی ساخته شوند ، از جمله پلی استر ، نخ و مواد دیگری. طرح ها و رنگ های مختلفی نیز برای کراوات ها وجود دارد و ممکن است برای مردان و زنان متفاوت باشند.
ساس بند:
ساس بند‌ها اغلب به بند های کشی میگویند که به شلوار پرسنل خدماتی رستوران متصل شده و به بالا نگه داشتن شلوار کمک می کند. استفاده از این پوشش برای افراد سلیقه ای می باشد ولی در کل استفاده از آن برای پرسنل خدماتی رستوران تغییر متفاوتی در ظاهر آن ها ایجاد می کند.
ارسال دیدگاه