به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ در اطلاعیه انجمن پرورش دهنگان قارچ خوراکی آمده است: از میان بیش از هزار گونه قارچ کلاهک دار و چتری شناسایی شده در کشور، حدود ۵۰ گونه آنها سمی و خطرناک تشخیص داده شده اند که برای انسان سمی هستند. با توجه به شباهت‌های بسیار زیاد بین قارچ‌های سمی خطرناک و قارچ‌های غیررسمی، عملاً تشخیص بین این دو حتی برای اشخاص متخصص در خارج از محیط‌های آزمایشگاهی بسیار سخت و تقریباً غیرممکن است بنابراین از لمس کردن و چیدن قارچ‌های خودرو و وحشی در رویشگاه‌های طبیعی و مصرف آنها به شدت باید پرهیز کرد. مصرف کنندگان قارچ‌های خوراکی می‌توانند قارچ خوراکی مورد نیاز خود را صرفاً از مراکز و فروشگاه‌های معتبر خریداری و مصرف نمائید.
, شبکه اطلاع رسانی راه دانا, اند,قارچ‌های خوراکی منبع مهمی از عناصر غذایی مورد نیاز بدن هستند. قارچ‌های خوراکی از یک طرف سرشار از ویتامین‌ها، پروتئین‌ها، املاح و ترکیبات مفید مانند کلسیم، سلنیوم، پتاسیم، ریبوفلاوین، نیاسین می‌باشند و از طرف دیگر فاقد چربی و کلسترول بوده و کالری و نمک آنها نیز اندک می‌باشد در نتیجه از ارزش تغذیه‌ای بسیار بالایی برخوردارند.
, ریبوفلاوین, نیاسین,قارچ‌های خوراکی به دلیل داشتن بتاگلوکان و اسید لینولنیک برای پیشگیری از بروز انواع سرطان‌ها به ویژه سرطان سینه و پروستات بسیار مفید هستند. علاوه بر این اسید لینولنیک از ایجاد اثرات نامطلوب هورمون استروژن که یکی از عوامل بروز سرطان سینه در زنان بعد از یائسگی است، پیشگیری می‌کند.
, بتاگلوکان, لینولنیک, لینولنیک,همچنین بتاگلوکان موجود در قارچ‌های خوراکی به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند و در نتیجه مقاومت بدن در مقابل بیماری‌ها و عوامل انرژی زا بالا می‌رود.
, بتاگلوکان, زا,مصرف مستمر قارچ‌های خوراکی به دلیل وجود مقادیر زیاد پروتئین قابل جذب، مقادیر کم کربوهیدرات و عدم وجود چربی و کلسترول ضمن تأمین مواد غذایی مورد نیاز بدن باعث جلوگیری از چاقی شده و برای تناسب اندام نیز بسیار مفید است.
,
, ,
]
ارسال دیدگاه