به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا به نقل از نگاه آزاد، پژوهشگران دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری در طرحی مشترک با یک شرکت صنایع غذایی، اقدام به تولید آزمایشگاهی نانوکپسول‌های حاوی روغن امگا-3 کردند.
, شبکه اطلاع رسانی راه دانا, , نگاه آزاد,
این نانوکپسول‌ها در صورت تولید انبوه می‌توانند در جیره غذایی مورد استفاده قرار گرفته و سبب افزایش سطح سلامت افراد مصرف کننده شوند.
,
اسیدهای چرب غیراشباع نظیر امگا-3، زمانی که به‌طور منظم و در غلظت مناسب مصرف شوند، دارای مزایای فراوانی بوده و تأثیر مثبتی بر سلامت انسان دارند.
,
متأسفانه بدن انسان قادر به سنتز این اسیدهای چرب غیراشباع نیست. این موضوع سبب شده تا این دسته از مواد به‌عنوان بخشی ضروری از جیره غذایی مد نظر قرار گیرند.
,
یکی از راه‌های افزایش مصرف اسیدهای چرب غیراشباع امگا-3 در رژیم غذایی مصرف کنندگان، تولید روغن ماهی کپسوله شده و افزودن آن به مواد غذایی است. حال چنانچه این محصول به شکل نانوکپسول تولید شود، سبب افزایش ارزش غذایی ماده مصرفی می‌شود.
,
این طرح به همت رحیمه اصفهانی در قالب پایان نامه کارشناسی ارشد و با راهنمایی دکتر سید علی جعفرپور از دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری و دکتر سید مهدی جعفری از دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان و به سفارش یک شرکت صنایع غذایی انجام شده است.
,
انتهای خبر/
,]
ارسال دیدگاه