به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ برای درست کردن نان انجیری، ابتدا تخم‌مرغ‌ها و شکر را هم زده، سپس انجیر تازه له شده و روغن را اضافه کنید. مواد خشک الک‌شده را همراه با باترمیلک به مایه اضافه کنید.
در نهایت گردوی خردشده را اضافه کرده، مایه را در دو قالب نان بریزید و در فر بپزید تا کاملا طلایی و پخته شود. در ادامه با طرز تهیه این نان به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.
مواد لازم برای نان انجیری
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| روغن مایع | ¾ پیمانه (به همراه مقدار کمی برای چرب کردن) |
| آرد سفید قنادی | ۳ پیمانه (به همراه مقدار کمی برای آردپاشی) |
| تخم‌مرغ | ۳ عدد بزرگ |
| شکر سفید | ۲ پیمانه |
| انجیر تازه و رسیده پوره شده | ۲ پیمانه |
| جوش شیرین | ۱ و ½ قاشق چای‌خوری |
| نمک ریز | ۱ قاشق چای‌خوری |
| پودر دارچین | ½ قاشق چای‌خوری |
| باترمیلک | ½ پیمانه |
| مغز گردو خردشده | ۱ پیمانه |
طرز تهیه نان انجیری
مرحله اول: فر و قالب‌ها را آماده کنید
فر را از قبل روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. دو عدد قالب نان مستطیلی با ابعاد حدود ۲۳ در ۱۲ سانتی‌متر را با کمی روغن چرب کرده و سپس آردپاشی کنید. قالب‌ها را تکان دهید تا اضافه آرد خارج شود.
مرحله دوم: تخم‌مرغ و شکر را هم بزنید
در یک کاسه بزرگ، ۳ عدد تخم‌مرغ را با همزن برقی بزنید تا سبک و کف‌دار شود. سپس ۲ پیمانه شکر را اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید تا یکدست شود.
مرحله سوم: انجیر و روغن را اضافه کنید
همزن را روی دور کند بگذارید، ۲ پیمانه انجیر تازه له شده و ¾ پیمانه روغن مایع را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید.
اگر کیک با برش‌های انجیر را ترجیح می‌دهید، کیک انجیر خانگی انتخاب مناسب‌تری است.
مرحله چهارم: مواد خشک را الک کنید
در ظرفی جداگانه، ۳ پیمانه آرد، ۱ و ½ قاشق چای‌خوری جوش شیرین، ۱ قاشق چای‌خوری نمک و ½ قاشق چای‌خوری دارچین را با هم مخلوط و الک کنید.
مرحله پنجم: مواد را ترکیب کنید
مخلوط آرد را در چند مرحله و به صورت تناوبی همراه با ½ پیمانه باترمیلک به مایه تخم‌مرغی اضافه کرده و با دور کند همزن یا لیسک مخلوط کنید تا مایه نان یکدست شود.
مرحله ششم: گردو را اضافه کنید
۱ پیمانه گردو درشت خردشده را به مایه اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی هم بزنید تا گردوها در سراسر مایه پخش شوند.
مرحله هفتم: نان را بپزید
مایه را به طور مساوی داخل دو قالب بریزید. قالب‌ها را به مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید تا زمانی که خلال دندان وارد شده در مرکز نان، تمیز بیرون بیاید. پس از پخت، بگذارید نان‌ها کاملاً خنک شوند و سپس اسلایس کنید.
اگر باترمیلک در دسترس نبود چه کنیم؟
می‌توانید به ½ پیمانه شیر کم‌چرب یا کامل در دمای محیط، ۱ قاشق چای‌خوری آبلیمو یا سرکه سیب اضافه کنید و ۵ تا ۱۰ دقیقه زمان دهید تا دلمه ببندد و سپس استفاده کنید.
آیا می‌توان از انجیر خشک استفاده کرد؟
بله، در صورت عدم دسترسی به انجیر تازه، انجیر خشک را حدود ۳۰ دقیقه در آب گرم خیس کنید تا کاملا باد کرده و نرم شود، سپس آبکش نموده و له کنید.
برای نگهداری انجیرهای تازه می‌توانید از روش‌های خشک‌کردن انجیر بدون سیاه‌شدن استفاده کنید.
چگونه نان انجیری را نگهداری کنیم؟
نان انجیری را پس از خنک شدن کامل، درون ظرف دردار در دمای محیط به مدت ۳ تا ۵ روز نگهداری کنید. همچنین می‌توانید نان را محکم در سلفون پیچیده و تا ۳ الی ۴ ماه در فریزر منجمد کنید.
ارسال دیدگاه