به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ بهتر است در طبخ پیکاتای مرغ از لیمو مایر استفاده کنید. این لیمو فقط در زمستان و اوایل بهار در دسترس است و جواهری است که می‌توان به آن دست یافت. می‌توانید آنها را بر اساس پوست زرد تیره (تقریبا نارنجی) و اندازه کوچکتر و بزرگ در میوه فروشی ها پیدا کنید. داخل لیمو مایر نیز زردتر است که طعم ترش کمتر و شیرین تر در مقایسه با لیموهای معمولی دارد. پوست لیمو مایر نیز فوق‌العاده معطر است و پوست آن طعم زیادی به هر دستور غذا می‌دهد. در این زمان از سال، میوه فروشی ها مملو از پرتقال‌های خونی، نارنگی و لیموهای مایر هستند.
مواد لازم
- سینه مرغ بدون استخوان و بدون پوست ۲ عدد
- آرد ۲.۳ لیوان دسته دار فرانسوی
- روغن زیتون ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
- سیر ۴ حبه
- کیپر۳ قاشق غذاخوری
- لیمو مایر ۲ عدد
- آب مرغ ۱.۲ فنجان
- کره ۴ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
- پنیر پارمسان رنده شده ۳ قاشق غذاخوری
- جعفری ساطوری خرده شده ۲ قاشق غذاخوری
- خامه ۳ قاشق غذاخوری
طرز تهیه پیکاتای مرغ با لیمو مایر
ابتدا ۲ عدد سینه مرغ را از وسط نصف کنید.
سپس هر کدام را با بیفتک به خوبی بکوبید.
مقداری نمک و فلفل سیاه به مرغ اضافه کنید و آن را در آرد بغلتانید.
درنهایت مرغ را در روغن زیتون سرخ کنید.
بعد از این که مرغ‌ها کاملا سرخ شدند، آنها را از ماهیتابه خارج کنید و مقداری آب در ماهیتابه بریزید.
بعد از این که آب شروع به جوشیدن کرد، کره، سیر و کیپر را خرد و اضافه کنید.
۲ دقیقه بعدآب لیمو مایر، آب مرغ، مقداری پنیر پارمسان رنده شده و خامه را نیز به سس اضافه کنید.
در این مرحله از دستور تهیه پیکاتای مرغ با سس لیمویی باید تکه‌های مرغ سرخ شده را به سس اضافه کنید. مقداری جعفری خرد شده روی مرغ‌ها بریزید و اجازه دهید مرغ برای ۳ تا ۵ دقیقه در سس بجوشد. درنهایت شعله گاز را خاموش کنید و پیکاتای مرغ را همراه با پاستا یا برنج سرو کنید.
نکات طلایی
لیمو مایر مانند تلاقی بین یک لیمو معمولی و یک پرتقال یا نارنگی است. آنها کمی گلدار هستند و طعم کمی شیرین‌تر از لیموی معمولی دارند. اگر لیمو مایر را پیدا نکردید، به راحتی آب لیمو مایر را با آب ۱ لیموی معمولی (حدود ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری) جایگزین کنید.
آرد همه منظوره را با آرد ۱:۱ بدون گلوتن مورد علاقه خود عوض کنید تا به راحتی این دستور پیکاتای مرغ را کاملاً بدون گلوتن درست کنید.
در حالی که پیکاتا مرغ بهتر است به صورت تازه سرو شود، باقیمانده آن تا ۴ روز در یک ظرف دربسته در یخچال نگهداری می شود. دوباره در مایکروویو گرم کنید تا گرم شود.
در حالی که این پیکاتای مرغ لیمویی مایر یک دستور غذای سریع است، می توانید با آماده کردن مرغ از قبل، تقریباً تمام زمان آماده سازی فعال مربوط به آن را حذف کنید.
این غذا رو می توانید بدون خامه هم درست کنید.
ارسال دیدگاه