نکاتی برای تهیه و نگهداری غذاهای نذری در ایام محرم

به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛  به نقل از داهی: با آمدن ماه محرم، مردم حسینی ایران برای این ایام نذوراتی را در نظر می گیرند و معمولا این نذورات در دسته جات عزاداری یا هیئت های عزاداری بین عزاداران حسینی پخش و توزیع می گردد. لذا رعایت نکاتی برا سالم ماندن نذورات و ایجاد نشدن برخی از مشکلات بهداشتی لازم و ضروری است. لذا همه عزیزان هنگام تهیه نذورات این چند نکته را همیشه به یاد داشته باشید:

در تهیه ظروف غذای یکبار مصرف خود دقت داشته باشید: کارشناسان بهداشت مطرح کرده اند،  ظروف یکبار مصرف پلیمری و کیسه های پلاستیکی در صورت تماس با مواد غذایی و مایعات با دمای بالای 40 درجه نوعی ماده شیمیایی از خود خارج می کنند که این ماده شیمیایی علاوه بر سرطان زا بودن موجب تلخی غذا شما نیز می گردد.

حتی الامکان نذورات خود را بیشتر از 2 ساعت در ظروف یکبار مصرف نگهداری نفرمائید. در غیر اینصورت بهتر است غذاهای یکبار مصرف شده در یخچال و یا بر روی شمعک گاز با دمای 63 درجه نگهداری شود.

در هنگام استفاده از رنگ های خوراکی دقت داشته باشید زیرا گاهی از مواد رنگ دهنده به جای زعفران  در تهیه حلوا، انواع خورشت ها یا برخی شربت ها استفاده می شود که اگر این مواد غیر خوراکی و بیش از دوز استاندارد مصرف شود، غذا را به طور نسبی ناسالم می کند.

اگر برای توزیع آب یا چای از ظروف چندبار مصرف استفاده می شود باید به طور مستمر آن ها را شست . همچنین از فرو بردن لیوان و پارچ به داخل ظروفی که آب و شربت داخل آن است، خودداری شود.

بیشتر ظروف طبخ غذا از جنس مس است که باید لایه داخلی آن قبل از استفاده با از قلع پوشانده شود تا ترکیبات مس وارد غذا نشود. اگر این کار به نحو مطلوب انجام نشود ترکیب مس وارد غذا شده و فرد را با مسمومیت روبه رو خواهد کرد.

کسانی که بعد از گرفتن نذری آن را به منزل می‌برند، بهتر است آن را در همان وعده مصرف و از گرم و خنک کردن‌های مکرر آن پرهیز کنند و اگر قصد نگهداری نذری را برای وعده‌های بعد و مصرف سایر افراد خانواده دارند، آن را در ظروف دردار کوچک بریزند و در اولین فرصت، پس از گرم کردن حدود دمای ۷۵ درجه سانتی‌گراد مصرف کنند. حداکثر زمان مجاز برای نگهداری مواد غذایی حدود ۷۲ ساعت است. لازم به یادآوری است اگر غذا در همان وعده دوباره مصرف نشد، از نظر بهداشتی، نگهداری و سرد کردن و باز گرم کردن مجدد آن درست نیست.

ان شاا... با رعایت این نکات و نکات بهداشتی دیگر در این ایام برای هیچ یک از عزاداران حسینی مشکلی پیش نخواهد آمد. نذرتان قبول.