به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛احسان مکرم کارشناس قرارگاه جهاد اقتصادی خراسان رضوی در گفتگو با پرستوها توجیه اقتصادی و ضرورت صنایع تبدیلی قارچ خوراکی را تشرح کرد که متن آن به شرح زیر است؛
, شبکه اطلاع رسانی راه دانا, پرستوها,اولین سؤال که پیش می‌آید این است که چرا قارچ خوراکی؟
, اولین سؤال که پیش می‌آید این است که چرا قارچ خوراکی؟, اولین سؤال که پیش می‌آید این است که چرا قارچ خوراکی؟,پاسخ اول این است که تولدی قارچ خوراکی از ضایعات بخش کشاورزی شامل کود مرغ و کلش گندم است و همه مواد اولیه آن در کشور تولید می‌شود که ازاین‌رو هیچ‌گونه وابستگی به خارج کشور ندارد.
,دوم اینکه قارچ دارای بالاترین پروتئین گیاهی است و میزان جذب پروتئین آن نیز چهار برابر گوشت البته به علت اسیدهای آمینه ساده ضررهای گوشت قرمز را در سلامت انسان ندارد.
,سومین فایده قارچ خوراکی اشتغال‌زایی آن است زیرا برای هر ۴۵ تن تولید این محصول به ۴۰ کارگر مستقیم و ۳۰ نفر غیرمستقیم مشغول به کار هستند.
,میزان مصرف آب قارچ خوراکی به نسبت سایر محصولات پروتئینی به ازای هر کیلو ۲۵ لیتر درحالی‌که برای یک کیلو گوشت گوساله ۱۵۴۱۲ لیتر آب مصرف می‌شود
,با توجه به اولویت‌های ذکرشده تولید این ماده پروتئینی در کشور و استان با حمایت سازمان بسیج سازندگی و جهاد کشاورزی رشد چشم‌گیری داشته است.
,مازاد تولید و نبود صنایع تبدیلی مشکل واحدهای تولید قارچ خوراکی
, مازاد تولید و نبود صنایع تبدیلی مشکل واحدهای تولید قارچ خوراکی, مازاد تولید و نبود صنایع تبدیلی مشکل واحدهای تولید قارچ خوراکی,با توجه به اینکه این محصول کشاورزی در حالت خام به سبب پروتئین بالا دارای فسادپذیری زیادی است با مشکل عرضه مواجه می‌شود به‌طوری‌که ۲۵ تن تولید قارچ خوراکی در استان داریم درحالی‌که مصرف آن از حدود ۱۲ تن بوده که این یعنی خرابی بازار و تعطیلی واحدها به علت نداشتن صنایع تبدیلی.
,نبود صنایع تبدیلی مخصوص به قارچ باعث شده است بیش از ۴۰ درصد واحدهایی که تسهیلات اشتغال دریافت کرده‌اند تعطیل شوند.
,هم‌اکنون که صنعتی با این مزیت خوشبختانه در کشور ایجاد و پا گرفته است با دلایل ذکرشده روی دست تولیدکننده باقی‌مانده و به بهایی پایین‌تر از قیمت تمام‌شده به فروش می‌رسد و طلایه‌دار نابودی همین واحدهایی است که به فروش و اجارهِ می‌روند.
,ما در استان خراسان رضوی نیاز زیادی به قارچ بلنچ شده داریم درحالی‌که این نوع قارچ توسط شرکت‌های فعال در خراسان رضوی از چین خریداری می‌شود و به دنبال صنایع تبدیلی آن‌هم نیستند.
,با توجه به اینکه خراسان رضوی به‌عنوان قطب صنایع تبدیلی است حلقه مفقود صنعت غذایی قارچ خوراکی می‌تواند در این استان احصا شود.
,یکی از مهم‌ترین نکات در بازارهای صادراتی این است که ما می‌توانیم باقیمت قابل‌رقابت محصولمان را به بازارهای جهانی عرضه کنیم اما به علت نداشتن صنایع تبدیلی از چرخ رقابت خارج‌شده‌ایم.
,حضور واحدهای خرد عامل نابودی صنایع تبدیلی قارچ خوراکی
, حضور واحدهای خرد عامل نابودی صنایع تبدیلی قارچ خوراکی, حضور واحدهای خرد عامل نابودی صنایع تبدیلی قارچ خوراکی,با ایجاد واحدهای خرد در کشور و نداشتن تکنولوژی مناسب تولید بلنچ ازلحاظ کمی و کیفی عملاً صنایع تبدیلی قارچ خوراکی را نابود کرده‌ایم.
,حلقه مفقود صنعت قارچ خوراکی با حضور یک واحد صنایع تبدیلی در ابعاد صنعتی که تولید محصولی باکیفیت و کیمت با استانداردهای صادراتی برطرف می‌شود و بحران موجود در تولید قارچ را نخواهیم داشت.
,انتهای پیام/رض
]
ارسال دیدگاه