به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ به نقل از خبرنگار پایگاه خبری نسل شاهوار شهرستان شاهرود نوروز بزرگترین جشن ملی ایرانیان و یکی از جشن های کهن ایرانی است.جشن طبیعت و تجدید زندگی است.
, شبکه اطلاع رسانی راه دانا, پایگاه خبری نسل شاهوار شهرستان شاهرود ,ایرانی ها شاید جزو معدود اقوامی هستند که این جشن باستانی را به شیوه خاص خود برگزار کرده و تا کنون نیز زنده نگاه داشته اند و پس از اسلام نیز با گذاشتن کتاب آسمانی قرآن بر سر سفره های نورزی خود بر قداست این جشن باستانی افزودند تا این سنت را هر چه پربار تر حفظ کنند.
,مردم شاهرود با برخورداری از فرهنگی غنی که پیشینه ای بیش از چند هزار سال دارد در احیای سنت های ملی خویش کوشیده اند و تلاش ما نیز بر آن است تا با کنکاش پیرامون گوشه ای از آداب و رسومی که مربوط به آیین های نوروزی در بین مردم سرزمین شاهوار است و از یادها فراموش شده و یا خواهد شد را معرفی نماییم.
,پخت «سمنو » یکی دیگر از آیین های نوروزی است که در بین شاهرودی ها مرسوم است و خوشبختانه هنوز هم با گذشت زمان برخی از خانواده ها ده یا بیست روز مانده به نوروز این ماده مقوی را پخت می کنند.
,آیین پخت سمنو بیشتر در بین زنان مرسوم است. تهیه آن چند روز زمان می برد و کمی سخت است. چرا که در تمام مدت پخت که حدود ده یا 15 ساعت طول می کشد دیگ حاوی مواد اولیه باید هم زده شود تا ته نگیرد و در اینجاست که خانواده ها با همدلی و وفاق ساعت های طولانی نذر کننده را یاری می کنند تا پخت سمنو انجام شود.
,سمنو با آرد و جوانه گندم تهیه می شود و شیرینی آن به علت شیره ای است که از خرد کردن جوانه گندم گرفته می شود.
,سید علی اصغر شریعت زاده، پژوهشگر و محقق شاهرودی در کتاب "فرهنگ مردم شاهرود" به این نکته اشاره کرده که در شاهرود، سمنو به حلوای حضرت فاطمه (س) نیز معروف است و از خوراکی های نوروزی است که اهالی شاهرود به خوردن آن اعتقاد دارند.
,وی در ادامه پژوهش خود دررابطه با پخت سمنو آورده است:
," اهالی شاهرود مقداری از سمنو را در سفره هفت سین می گذارند تا در سال نو سفره آنان پر خیر و برکت باشد".
,این پژوهشگر و محقق شاهرودی به آداب خاص تهیه سمنو اشاره کرده و نوشته است:
," برای تهیه سمنو زن گیس سفیدی ده بیست روز قبل از عید مقداری گندم را در ظرفی خیس می کند. وقتی جوانه های سفید گندم ظاهر شد آن را هفت مرتبه در هاون می کوبد و شیره آن را می گیرد. به هر پنج سیر شیرابه گندم 3 کیلو آرد می افزاید و مخلوط را می جوشاند.
,زنی مدام آرد و شیره گندم را به هم می زند تا مخلوط گلوله گلوله نشود و ته نگیرد. ملا پای دیگ روضه حضرت ابوالفضل (ع) و حضرت زهرا (س) می خواند. چنانچه کسی نذری داشته باشد مقداری نخود و کشمش به ملا می دهد تا افسانه (پیر خارکش) مشکل گشا را تعریف کند".
,شریعت زاده در قسمت دیگری از مطلب خود آورده است:
," وقتی سمنو آماده شد مطبخ را آب و جارو می کنند و آتش زیر دیگ را خاموش می کنند و پارچه سفیدی روی دیگ می اندازند و روی دیگر آیینه، قرآن، سورمه دان، کاسه آب و نقل می چینند و پی کار خود میروند.
,هنگام اذان صبح دو سه نفر مومنه وضو می گیرند و پس از ادای نماز به سر دیگ می روند و اشیای روی دیگ را برمی دارند و شبیه اثر سه انگشت یا پنج دانه تسبیح را روی سمنو می بینند. باهم سلام و صلوات می فرستند و خوشحال می شوند که دیگ آنان مورد توجه حضرت زهرا (س) واقع شده است.
,سپس زن صاحب خانه با قاشق اثر انگشت یا دانه های تسبیح را برمی دارد و بقیه سمنو را بین اقوام و آشنایان تقسیم می کند".
,پایگاه خبری نسل شاهوار شهرستان شاهرود
, پایگاه خبری نسل شاهوار شهرستان شاهرود ,انتهای پیام
]
ارسال دیدگاه