به گزارش شبکه اطلاع رسانی دانا به نقل از یزد رسا، چند سالی است که در گوشه و کنارشهر یزد رسم بر این شده است که آقایان کباب را درست می کنند و این بیشتر در فضای باز، حیاط و بالکن خانه و ایام 13 به در و یا تفریحات بیرون از خانه اتفاق می افتد و خانم از دور دستی بر آتش دارند و تنها مواد اولیه ان را آماده می کنند.
, شبکه اطلاع رسانی دانا, یزد رسا,*مقدمات تهیه یک کباب خوب روی زغال :
1- قبل از کباب کردن گوشت، آن را در آب پیاز، سرکه و روغن زیتون بخوابانید تا گوشت نرم و لطیف شود.
2- هرگز نمک را قبل از کباب کردن به گوشت اضافه نکنید زیرا باعث سفت شدن کباب می شود.
3- هنگام کباب کردن گوشت، روی آن مقداری کره بمالید.
4- در حین پخت، کباب ها را مرتب روی هم فشار دهید.
5- قبل از کباب کردن، آب گوشت را حتما بگیرید تا روی اتش سفت نشود.
6- زمانی که سیخ های کباب را روی آتش گذاشتید ایتدا خوب باد بزنید تا زغال کاملا قرمز شود و کباب خود را بگیرد.
سپس دیگر باد نزنید تا به حال خود بپزد.
7- زمانی که یک طرف آن کباب شد سیخ ها را برگزدانید تا طرف دیگر نیز کباب شود.
*مقدمات تهیه یک غذای کاملا گوشتی در تابه روی گاز
برای تهیه انواع گوشت های سرخ شده، کبابی، جوجه سرخ شده و کبابی در تابه به نکات زیر توجه کنید:
1- تابه باید از جنس چدن و سنگین باشد.
2- تابه را چند دقیقه قبل از طبخ غذا کاملا داغ کنید.
3- لازم است که نمک بعد از طبخ هر نوع گوشت به آن اضافه شود.
4- روغن باید در حدی باشد که تابه چرب شود و چنانچه گوشت، سس مخصوص ندارد، بعد از طبخ گوشت را در ظرف دیگری قرار دهید و روی آن کمی کره بگذارید.
5- همه گوشت را یک باره در تابه نیندازید زیرا در این صورت تابه سرد شده گوشت آب می اندازد و سفت می شود.
منتظر نکات خواندنی و جالب یزدبانو درباره خانه داری و آشپزی باشید.
*مقدمات تهیه یک کباب خوب روی زغال :
,1- قبل از کباب کردن گوشت، آن را در آب پیاز، سرکه و روغن زیتون بخوابانید تا گوشت نرم و لطیف شود.
,2- هرگز نمک را قبل از کباب کردن به گوشت اضافه نکنید زیرا باعث سفت شدن کباب می شود.
,3- هنگام کباب کردن گوشت، روی آن مقداری کره بمالید.
,4- در حین پخت، کباب ها را مرتب روی هم فشار دهید.
,5- قبل از کباب کردن، آب گوشت را حتما بگیرید تا روی اتش سفت نشود.
,6- زمانی که سیخ های کباب را روی آتش گذاشتید ایتدا خوب باد بزنید تا زغال کاملا قرمز شود و کباب خود را بگیرد.
,سپس دیگر باد نزنید تا به حال خود بپزد.
,7- زمانی که یک طرف آن کباب شد سیخ ها را برگزدانید تا طرف دیگر نیز کباب شود.
,*مقدمات تهیه یک غذای کاملا گوشتی در تابه روی گاز
,برای تهیه انواع گوشت های سرخ شده، کبابی، جوجه سرخ شده و کبابی در تابه به نکات زیر توجه کنید:
,1- تابه باید از جنس چدن و سنگین باشد.
,2- تابه را چند دقیقه قبل از طبخ غذا کاملا داغ کنید.
,3- لازم است که نمک بعد از طبخ هر نوع گوشت به آن اضافه شود.
,4- روغن باید در حدی باشد که تابه چرب شود و چنانچه گوشت، سس مخصوص ندارد، بعد از طبخ گوشت را در ظرف دیگری قرار دهید و روی آن کمی کره بگذارید.
,5- همه گوشت را یک باره در تابه نیندازید زیرا در این صورت تابه سرد شده گوشت آب می اندازد و سفت می شود.
,منتظر نکات خواندنی و جالب یزدبانو درباره خانه داری و آشپزی باشید.
,انتهای پیام/
]
ارسال دیدگاه