در خصوص برخی انتقادات از کیفیت نان در شهرستان

به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛به نقل از شاخ شمیران، مدتی پیش یکی از پایگاه های خبری ضمن انتقاد از کیفیت نان در ثلاث باباجانی از نهادهای مرتبط انتقاد کرد .

بنابراین گزارش متن ارسالی روابط عمومی اداره صنعت معدن وتجارت ثلاث باباجانی بدین شرح است :

 روابط عمومی اداره صنعت معدن وتجارت به دلیل اینکه سایت منتشر کننده مطلب از درج پاسخ دستگاه متولی در سایت امتناع ورزید به ناچار از طریق پایگاه تحلیلی خبری شاخ شمیران خدمت خوانندگان وشهروندان عزیزتوضیحاتی را جهت تنویر افکار عمومی ارائه داد.

 نان در سطح شهرستان ثلاث باباجانی از کیفیت وکمیت لازم براساس اوزان تعین شده واستانداردهای ارائه شده برخوردار بوده وکیفیت آن اگر درسطح شهرستانهای همجوار نباشد کمتر نیست وشهروندان رضایت نسبی دراین وضعیت براساس فرم های نظر سنجی ومصاحبه حضوری از وضعیت نان را دارند.

در تهیه وعمل آوری نان فاکتورها وعوامل بسیار مختلف دخالت دارند که درصورت نادیده گرفتن و وجود مشکل در هر کدام از این عوامل سایر فاکتورها را تحت تاثیر قرار خواهد داد وچالش بر انگیز خواهد بود از جمله نوع گندم ، کشت برداشت شده ، کیفیت گندم درحوزه های جغرافیای برداشت شده که براساس آب وهوا ونوع گندم آبی ودیم فرق می کند،دوره خواب گندم در سیلوهای ذخیره گندم ، ماشین آلات آرد سازی ومیزا ن سبوس گیری،عوامل انسانی درکلیه مراحل،ماشین آلات پخت نان درخبازیها، استفاده از خمیر مایه نان وافزودنیهای مجاز ، خمیر گیری وعمل آوری آرد، نوع حمل نان از نانوائیها تا منزل ونحوه نگهداری از نان و . . . در تهیه وکیفیت نان تاثیر دارند . همچنین استفاده از نایلون های پلاستیکی جهت حمل ونگهداری نان کیفیت وبازدهی استفاده از نان را کاهش می دهد واستفاده از پارچه های کاملا نخی پیشنهاد گردیده است.

در سطح شهرستان با افزایش و صدور مجوزبرای متقاضیان خبازیهای نوعی رقابت سازی درارتقاء شده واین رقابت سازی در ارتقاء نان تاثیر بسیار داشته که امروز شهر داوازده هزار نفری تازه آباد تعداد 27 واحد خبازی فعالیت دارند وقدرت انتخاب مردم درخرید نان افزایش پیدا کرده است ودر بهسازی محیط خبازیها تاثیر گذار بوده که بیشتر خبازیها تجهیزات را نوسازی نموده اند وعلاوه براین برای پرسنل خبازی ومتصدیان دوره های آموزشی درفنی وحرفه برگزار شده وبرنامه آموزشی بصورت مستمر دردستور کار قراردارد.

نانوائیها درسطح شهرستان به دو دسته تقسیم می شوند . نانوائیهای آزاد پز و یارانه ای . نانوائیهای آزاد پز از لحاظ کیفیت ملزم به رعایت استانداردها ومشمول نظارت می باشند ولی از لحاظ وزن وکمیت، اوزان مشخصی برای آنها تدوین نشده وعلاوه براین مقرراتی برای آنها توسط قانونگذار وضع نشده است .

بصورت هفتگی وروزانه نانوائیها توسط اکیپ بازرسی مشترک متشکل از فرمانداری ، شبکه بهداشت ودرمان ، اتحادیه خبازان وبازرسان اتاق اصناف وصنعت معدن وتجارت مورد بازرسی ونظارت قرار گرفته وبا استانداردهای موجود از قبیل کمیت وزن نان 135گرم وچونه 155گرم تطبیق داده می شوند و وجود و تشکیل پرونده های مختلف تخلفاتی گواه این ادعا است .

در شهر تازه آباد خبازیهای هاشم قادری ،زاهد الماسی یوسف شیخمرادی ،فرهاد خلخال ،طاهر محمدی قجر،فرهنگیان،و....از کیفیت بسیار بالایی برخوردارند وگزارش تهیه شده با واقعیت تطابق نداشته وفاصله دارد وبه دور از انصاف تهیه شده است.

دستگاه ناظر آماده وپذیرای دریافت گزارشات وانتقادات سازنده مردم جهت بهسازی وارتقاء سطح خدمات قابل ارائه درکلیه حوزه ها وماموریت های سازمانی است وسامانه 124 وستاد خبری تخلفات صنفی این اداره پاسخگو،جهت بررسی تخلفات صنفی وغیر صنفی می باشد.

لازم بو این پایگاه خبری با ذکر مشخصات خبازی ونوع تخلفات شکایت خود را مستقیما با ناظران در میان می گذاشت تا اقدامات قانونی لازم صورت پذیرد ومطابق قانون برخورد لازم صورت گیرد وآنرا به کلیه خبازان وشاغلان زحمت کش آنها تعمیم نمی داد که زحمات آنها نادیده گرفته شود.