به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا به نقل از باشگاه خبرنگاران،پلی‌فنول‌های موجود در چای از تشکیل تومور جلوگیری کرده، تکثیر سلول‌های سرطانی را کاهش داده، موجب افزایش مرگ سلولی طبیعی (آپوپتوز) و سرکوب تشکیل عروق خونی جدید تغذیه‌کننده تومور (آنژیوژنز) می‌شوند.
, شبکه اطلاع رسانی راه دانا,عمده‌ترین پلی‌فنول، قابل استخراج از چای سبز و از لحاظ زیستی فعال‌ترین نوع آن اپیگالوکاتچین گالات (EGCG (Epigallocatechin gallat است. زمانی که در شیر کم‌چرب و یا سایر فرآورده‌های شیر حل شود، فعالیت زیستی خود را حفظ کرده و همچنان در غلظت‌های بالاتر از 0.03 میلی‌گرم در میلی‌لیتر موجب کاهش سرعت تکثیر سلول‌های سرطانی روده بزرگ موجود در محیط کشت می‌شود.
,محققان دپارتمان بهداشت انسانی و علوم تغذیه دانشگاه گوئلف در اونتاریو کانادا، می‌گویند: این نتایج، کارکرد جدیدی را برای شیر به عنوان پلت‌فرم ایده‌آل برای رهاسازی مواد زیستی فعال ایجاد می‌کند و درها را به روی نسل جدیدی از محصولات لبنی که دارای مزایای بیشتر برای سلامت انسان هستند، باز می‌کند.
,به گفته آنها، بیشتر پلی‌فنول‌های قابل استخراج از چای «فلاوان ۳ اول»ها هستند که اغلب به نام کاتچین‌ها از آنها یاد می‌شود. اپیگالوکاتچین گالات، کاتچین عمده موجود در چای است. این تحقیقات نشان داده است که پلی‌فنول‌های موجود در چای از تشکیل تومور جلوگیری کرده، تکثیر سلول‌های سرطانی را کاهش داده، موجب افزایش مرگ سلولی طبیعی (آپوپتوز) و سرکوب تشکیل عروق خونی جدید تغذیه‌کننده تومور (آنژیوژنز) می‌شوند.
,آنها می گویند: به دلایل متعددی کاتچین‌های موجود در چای زیست‌فراهمی ضعیف دارند و هدف از بررسی حاضر، کپسول‌دار کردن اپیگالوکاتچین گالات در مولکول کازئینی (پروتئین شیر) به‌نام «میسل» (micelle)، درجهت حفظ و افزایش زیست‌فراهمی کاتچین بود.
,محققان می‌گویند: به منظور استفاده بالینی از فواید سلامتی بیولوژیکی، پلی‌فنول‌ها باید در دسترس بوده و فعال هم باشند. حتی زمانی که در قالب ماده غذایی باشند. این بررسی نشان داد که اتصال اپیگالوکاتچین گالات به میسل کازئین، کارایی‌زیستی و جذب سلولی اپیگالوکاتچین گالات را در غلظت‌های بالاتر از 0.03 میلی‌گرم EGCG در میلی‌لیتر شیر کم‌چرب، تحت تأثیر قرار نمی‌دهد.
,,
انتهای پیام/ع
]
ارسال دیدگاه