عرق چهل گیاهی که با چهار گیاه تولید می‌شود/ 62 سال از عمرم را به تولید عرقیات گیاهی گذراندم

به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا این بانوی بیرجندی به خبرنگار خاورستان، گفت: از 18 سالگی عرق چهل گیاه می گرفتم و نیاز خود و همسایگان را تامین می کردم.

وی در خصوص طرز تهیه عرق چهل گیاه گفت: من این عرق را از چند گیاه کلپوره، گل زردو، اجغون، بومادران و غیره تهیه می کنم که به آن عرق چهار زیره هم گفته می شود که به چهل گیاه معروف است.

این تولیدکننده عرقیات در بیرجند افزود: تهیه این عرقیجات بستگی به داروهای گیاهی در دسترس دارد.

صالحی‌پور با بیان اینکه این نوع عرقیجات چهل گیاه یا چهار زیره خاصیت فراوان درمانی دارد، خاطرنشان کرد: عرق چهل گیاه مسکنی برای درد شکم و معده است و طبیعتی گرم و خشک دارد و کسانی که بعد از غذا دچار نفخ می شوند باید نصف استکان از این عرق را بعد از غذا میل کنند و این نوع عرق ضد تهوع است.

وی توضیح داد: همه گیاهان دارویی مورد نیاز را داخل دیگی ریخته و داخل آن آب میریزیم و روی شعله گاز گذاشته و دیگ دیگری دارای دو سر که در اصطلاح عامیانه به آن "نیچه" گفته می شود، روی دیگ داروهای گیاهی قرار داده و محل اتصال دیگ و نیچه را آرد می زنیم تا بخار خارج نشود.

تولید کننده انواه عرقیجات ادامه داد: زمانی که نیچه داغ شد، داخل آن آب سرد ریخته و زمانی که آب داغ شده به سرعت آب داغ را از سر سمت چپ نیچه خارج کرده و دوباره آب سرد می ریزیم و این عمل را تکرار می کنیم و این عمل موجب روند تقطیر شده و عرق از سر سمت راست به صورت قطره قطره خارج شده و داخل شیشه می ریزد.

صالحی پور یادآور شد: وقتی که بخار از کنار دیگ خارج شد، باید به سرعت آب نیچه را عوض کرد که با این عمل، بخار از کنار به‌صورت عمل تقطیر خارج شده و عرق مورد نظر را از سر سمت راست وارد شیشه می کند.

وی با بیان اینکه با این دیگ به این اندازه 7 یا 8 شیشه عرق تولید می شود و تمام عرقیجات از جمله گلاب را نیز به این روش تولید می کنم، گفت: با چوب سر سمت راست و چپ را بسته و نیچه را آب کرده وقتی آب داغ شد، چوب را برداشته تا میزان آب داغ خارج و دوباره آب سرد می ریزیم و از سمت دیگر با این عمل عرق خارج می شود.

تولید کننده انواه عرقیجات خاطرنشان کرد: از 20 سالگی انواع عرقیجات مورد نیاز همسایگان را تهیه می کردم و هر دفعه 10 شیشه درست می کردم اما اکنون خیلی نمی گیرم چراکه گیاهان دارویی بسیار کم شده یا گران است .

صالحی پور با بیان اینکه عرقیجات که بیرون در مغازه ها به فروش می رسد اصلاً مزه نداشته و کیفیت تولید خانگی را ندارد، افزود: عرق چهل گیاه یا چهار زیره و بومادران برای ترش کردن معده، درد پا، اعصاب و شکم خوب است و هرکس قدرش را بداند لازم نیست به دکتر مراجعه کند.

انتهای پیام/ر