به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ در دنیای امروز که سلامتی و تغذیه بیش از هر زمان دیگری در کانون توجه قرار گرفته، یافتن دیپ‌هایی که هم خوش‌طعم، هم خامه‌ای و هم کاملاً سالم باشند، کمی مشکل است.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن حمص آووکادو، ابتدا ۲ پیمانه نخود پخته را همراه با ۵ عدد یخ و ۵ قاشق غذاخوری آب نخود در مخلوط‌کن بریزید و کاملاً له کنید تا پایه‌ای صاف و یکدست به دست آید. سپس روغن زیتون، ارده، آبلیمو، سیر، نمک و فلفل را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید.
در مرحله آخر، ۲ عدد آووکادو رسیده را پوره کرده و به مخلوط اضافه نمایید، کمی پودر آویشن بزنید و مواد را تا رسیدن به بافت مخملی نهایی هم بزنید.
حمص را در ظرف سرو بریزید، با روغن زیتون باقی‌مانده روی آن را تزئین کنید و بلافاصله یا پس از یک استراحت کوتاه در یخچال سرو نمایید.
رسپی این حمص خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای حمص آووکادو برای ۴ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| نخود پخته | ۲ پیمانه |
| ارده | ½ پیمانه |
| روغن زیتون باکیفیت | ½ پیمانه |
| یخ | ۵ تکه |
| آب نخود (آب پخت نخود) | ۵ قاشق غذاخوری |
| آووکادو رسیده | ۲ عدد درشت |
| آبلیمو تازه | ۲ قاشق غذاخوری |
| سیر تازه | ۲ حبه |
| نمک | به میزان دلخواه |
| فلفل سیاه | به میزان دلخواه |
| پودر آویشن | به میزان دلخواه |
مرحله اول: نخود را بپزید
ابتدا ۲ پیمانه نخود را در یک قابلمه آب بریزید و اجازه دهید تا زمانی که نرم شد، بپزد. سپس نخود پخته را همراه با یخ و آب نخود داخل مخلوط‌کن (بلندر یا غذاساز) بریزید.
یخ و آب نخود نقش بسیار مهمی در ایجاد بافت سبک و خامه‌ای حمص دارند. مخلوط‌کن را روشن کنید و اجازه دهید نخودها کاملاً له و صاف شوند.
این مرحله حدود ۱ تا ۲ دقیقه طول می‌کشد. هدف این است که نخودها به صورت کاملاً یکدست و دربیایند.
مرحله دوم: ارده، روغن و طعم دهنده‌ها را اضافه کنید
حالا روغن زیتون، ارده، آبلیمو تازه، سیر له شده، نمک و فلفل سیاه را به مخلوط نخود اضافه کنید. دوباره دستگاه را روشن کنید و چند پالس قوی بزنید تا تمام مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
در این مرحله طعم‌ها شروع به یکدست شدن می‌کنند و حمص پایه شما غنی‌تر و خوش‌طعم‌تر خواهد شد. اگر دوست دارید طعم سیر قوی‌تری داشته باشد، می‌توانید مقدار سیر را زیاد کنید.
مرحله سوم: آووکادو را اضافه کنید
آووکادو رسیده را پوست بگیرید، هسته آن‌ها را خارج کنید و با چنگال یا داخل مخلوط‌کن به صورت پوره دربیاورید. آووکادوهای نرم و رسیده بهترین نتیجه را می‌دهند چون بافت کرمی و غنی به دیپ می‌دهد.
پوره آووکادو را به مخلوط داخل مخلوط‌کن اضافه کنید. حالا می‌توانید یا با دستگاه چند پالس کوتاه بزنید تا کاملاً مخلوط شود، یا برای حفظ تکه‌های کوچک آووکادو، به صورت دستی با لیسک یا قاشق بزرگ هم بزنید.
در انتها نوک قاشق غذاخوری پودر آویشن را اضافه کنید. آویشن عطر و طعم خاصی به این حمص می‌دهد و آن را متمایز می‌کند.
مرحله چهارم: حمص آووکادو را تزیین و سرو کنید
حمص آماده شده را در ظرف مورد نظرتان (کاسه‌ای زیبا یا بشقاب گود) بریزید. سطح آن را با پشت قاشق صاف کنید. کمی روغن زیتون را به صورت دایره‌ای روی حمص بریزید.
برای تزیین می‌توانید از چند برش آووکادو تازه، دانه انار، فلفل قرمز خرد شده، مغز تخمه، کنجد، کمی پاپریکا یا سبزیجات معطر مثل جعفری استفاده کنید.
حمص آووکادو را می‌توانید بلافاصله سرو کنید یا برای یک ساعت در یخچال بگذارید تا طعم‌ها بهتر به خورد هم بروند. نوش جان!
نکات و فوت‌و‌فن های طرز تهیه حمص آووکادو
حمص آووکادو یک طعم جدید است که با بافت فوق‌العاده مخملی و رنگ جذابش، هر سفره‌ای را به یک مهمانی لوکس تبدیل می‌کند. برای بهتر شدن بافت نهایی، لازم است نکات مهم درست کردن آن را مطالعه کنید:
- آووکادو باید رسیده و نرم باشد؛ اگر سفت باشد، بافت حمص یکدست نمی‌شود.
- اگر نخود پوست داشته باشد نتیجه خیلی بهتر خواهد شد، ولی اجباری نیست.
- اگر دوست دارید طعم حمص خاص‌تر شود، کمی پاپریکای دودی یا کمی سس تند اضافه کنید.
- اگر حمص خیلی سفت بود، کمی آب نخود یا آبلیمو بیشتر اضافه کنید.
- برای نسخه تندتر، کمی فلفل قرمز یا هالوپینو اضافه کنید.
- این دیپ را می‌توانید تا ۲-۳ روز در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید.
در پایان، حمص آووکادو یک انتخاب فوق‌العاده برای میان وعده‌ها یا پیش غذاهای شما است که علاوه بر طعم بی‌نظیر، بمب سلامتی محسوب می‌شود.
ارسال دیدگاه