به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ برای آماده‌سازی این دسر، ابتدا سیب‌ها را به صورت حلقه‌ای برش دهید و هسته وسط آن‌ها را جدا کنید. سپس نوارهای باریک خمیر هزارلا را دور حلقه‌های سیب بپیچید، روی آن‌ها را با تخم‌مرغ رومال کنید و سپس در فر بپزید تا خمیر کاملا برشته و طلایی شود.
در نهایت شیرینی‌ها را با پودر قند و تمشک تزیین کرده و به پای سیب فوری با خمیر هزارلار را به صورت گرم سرو کنید. در ادامه با طرز تهیه این پای سیب به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.
مواد لازم برای پای سیب فوری با خمیر هزارلا برای ۴ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| سیب قرمز بزرگ | ۳ عدد |
| خمیر هزارلا آماده | ۳ ورق |
| تخم‌مرغ | ۱ عدد |
| پودر قند | به مقدار لازم |
| تمشک (اختیاری) | برای تزیین و سرو |
| کاستارد گرم، ماست یونانی یا بستنی وانیلی (اختیاری) | برای سرو |
طرز تهیه پای سیب فوری با خمیر هزارلا
مرحله اول: سیب‌ها را آماده کنید
فر را از قبل روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سیب‌های قرمز را بشویید و کاملا خشک کنید. هر سیب را به صورت افقی به ۳ حلقه‌ی یک‌اندازه با ضخامت حدود ۱/۵ سانتی‌متر برش بزنید.
با استفاده از درِ بطری روغن، یک کاتر کوچک شیرینی‌پزی یا ماسوره، هسته و قسمت سخت وسط هر حلقه سیب را خارج کنید تا یک سوراخ تمیز در مرکز آن ایجاد شود.
نکته: در صورت استفاده از فر فن‌دار زمان گرم کردن فر، فن را هم روشن کنید.
مرحله دوم: خمیر هزارلا را برش داده و بپیچید
خمیر هزارلا را که از قبل در دمای محیط یخ‌زدایی شده، روی سطح کار یا کاغذ روغنی پهن کنید. با یک چاقوی تیز یا پیتزابر، خمیر را به نوارهای بلند با عرض ۱ تا ۱/۵ سانتی‌متر برش بزنید.
یک نوار خمیر بردارید و آن را از داخل سوراخ مرکز سیب عبور داده و دور حلقه سیب بپیچید. هنگام پیچیدن، لبه‌های خمیر را کمی روی هم قرار دهید تا تمام سطح سیب پوشانده شده و حالت ریسه‌ای و مارپیچی پیدا کند.
نکته: بسته به اندازه سیب‌ها، ممکن است برای درست کردن پای سیب فوری با خمیر هزارلا به نوار خمیر کمتر یا بیشتری نیاز داشته باشید.
مرحله سوم: رومال را آماده کنید
کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و حلقه‌های سیب آماده‌شده را با فاصله مناسب روی سینی بچینید.
تخم‌مرغ را در یک کاسه کوچک کمی با چنگال بزنید تا از حالت لختگی خارج شود، سپس با برس آشپزی روی سطح خمیر بمالید تا پس از پخت طلایی و خوش‌رنگ شود.
سینی را به مدت ۲۰ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید تا خمیر کاملا پف کرده، لایه‌لایه و طلایی شود و سیب‌ها در مرکز آن نرم شوند. پس از خروج از فر، اجازه دهید پای چند دقیقه در دمای محیط بماند تا از حرارت بیفتد.
نکته: اگر دوست ندارید روی سطح پای سیب به خاطر رومال بوی تخم‌مرغ بدهد، می‌توانید تخم‌مرغ را با کمی وانیل ترکیب کنید و هم بزنید سپس از آن برای رومال استفاده کنید.
مرحله چهارم: پای سیب را تزئین کنید
روی شیرینی‌های ولرم، پودر قند الک کنید. برای زیبایی بیشتر، کنار هر حلقه را با چند عدد تمشک یا توت تزیین کنید.
پای سیب فوری با خمیر هزارلا را می‌توانید به صورت گرم همراه با یک اسکوپ بستنی وانیلی، کمی کاستارد گرم یا ماست یونانی سرو و نوش جان کنید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه پای سیب فوری با خمیر هزارلا
در هنگام آماده کردن پای سیب فوری با خمیر هزارلا به نکات زیر توجه داشته باشید زیرا هر چند این پای به سرعت آماده می‌شود اما عدم دقت در شیوه آماده‌سازی آن می‌تواند باعث شود که نتیجه نهایی کیفیت لازم را نداشته باشد:
- قبل از پیچیدن خمیر، می‌توانید روی حلقه‌های سیب کمی پودر دارچین، یا شکر قهوه‌ای بپاشید تا عطر و طعم بهتری پیدا کنند.
- سیب‌ها به طور طبیعی آبدار هستند. به همین دلیل حتما پس از برش زدن، رطوبت اضافی سطح آن‌ها را با دستمال حوله‌ای آشپزخانه بگیرید تا خمیر هنگام پخت نرم نشود.
- برای این که خمیر هزارلا به خوبی پف کند باید در هنگام قرار گرفتن در فر سرد باشد. اگر در طول پیچیدن نوارها دور سیب خمیر نرم شد، سینی آماده‌شده را ۱۰ دقیقه قبل از رفتن به فر در یخچال بگذارید. البته روی ظرف را با سلفون بپوشانید تا خمیر ترد و شکننده نشود.
- سیب‌های قرمز سفت یا سیب‌های زرد سفت بهترین گزینه برای این دسر هستند زیرا هنگام پخت در فر شکل خود را حفظ می‌کنند و له نمی‌شوند. بهتر است برای آماده کردن این دسر از سیب‌های نرم استفاده نکنید.
- اگر دوست دارید لایه بیرونی پای سیب فوری با خمیر هزارلا برشته‌تر و تردتر شود، می‌توانید پس از رومال تخم‌مرغ، کمی پرک بادام یا شکر دانه‌درشت روی خمیر بپاشید.
در این مطلب، با طرز تهیه پای سیب فوری با خمیر هزارلا و تمامی نکات کاربردی پخت آن آشنا شدیم. این دسر سریع، ترد و بی‌نظیر با ظاهر مدرن و جذابش، انتخابی عالی برای درخشش در میزهای پذیرایی و عصرانه‌های شما است.
اگر بعد از درست کردن این دسر خوشمزه، همچنان خمیر هزارلا و سیب در خانه دارید، می‌توانید پیراشکی سیب با خمیر هزارلا را نیز برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها درست کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
ارسال دیدگاه