به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ شربت تخم شربتی و خاکشیر یکی از نوشیدنی‌های سنتی و محبوب ایرانی است که در فصل گرما برای رفع عطش و خنک‌کردن بدن بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد. این شربت خوش‌طعم با ترکیب دو ماده مغذی، نه تنها تشنگی را برطرف می‌کند، بلکه خواص بی‌نظیری برای سلامتی دارد و تهیه آن در خانه بسیار آسان است.
مواد لازم برای تهیه شربت تخم شربتی و خاکشیر (برای ۴ تا ۶ نفر)
- خاکشیر نصف پیمانه (حدود ۶ قاشق غذاخوری)
- تخم شربتی ۴ قاشق غذاخوری
- شکر (یا عسل) یک پیمانه (۸ قاشق غذاخوری)
- آب ۶ پیمانه
- گلاب نصف پیمانه (اختیاری)
- زعفران دم‌کرده یک قاشق غذاخوری (اختیاری، برای مجلسی شدن شربت)
طرز تهیه شربت خاکشیر و تخم شربتی
مرحله اول: شستن و آماده‌سازی خاکشیر
خاکشیر را در یک کاسه بزرگ بریزید و چند بار با آب سرد بشویید تا شن و ناخالصی‌های آن کاملاً جدا شود. سپس خاکشیر را در صافی بریزید و آبکشی کنید.
مرحله دوم: خیساندن تخم شربتی
تخم شربتی را نیز بشویید و در ظرفی جداگانه با مقداری آب سرد خیس کنید تا کاملاً پف کند و حالت ژله‌ای پیدا کند. این کار حدود ۲۰ دقیقه زمان می‌برد.
مرحله سوم: تهیه شربت شیرین
آب را در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. شکر را کم‌کم به آب اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً حل شود. سپس گلاب را اضافه کنید و مخلوط کنید.
مرحله چهارم: ترکیب مواد
خاکشیرهای شسته شده را به همراه زعفران دم‌کرده به شربت اضافه کنید و چند دقیقه هم بزنید. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید شربت خنک شود.
مرحله پنجم: اضافه کردن تخم شربتی
پس از خنک شدن شربت، تخم شربتی‌های پف‌کرده را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
مرحله ششم: سرو
برای سرو، ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری از شربت را در لیوانی بریزید و با آب سرد یا یخ پر کنید و نوش جان کنید.
نکات مهم
- برای جلوگیری از ته‌نشین شدن خاکشیر، شربت را به‌طور مرتب هم بزنید.
- می‌توانید به‌جای شکر از عسل یا نبات استفاده کنید.
- برای طعمی متفاوت، عرق کاسنی، بیدمشک یا بهارنارنج را به شربت اضافه کنید.
- شربت را در یخچال نگهداری کنید و تا یک هفته قابل استفاده است.
خواص شربت تخم شربتی و خاکشیر
این شربت سنتی خواص بسیاری دارد: رفع عطش و تشنگی، تقویت سیستم ایمنی بدن، جلوگیری از یبوست، تأمین انرژی، تنظیم قند خون و کاهش کلسترول. همچنین ترکیب این دو ماده به پاکسازی کبد و کلیه‌ها کمک می‌کند.
ارسال دیدگاه