به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ در میان تمام دسرهای تابستانی، بستنی یکی از دل‌چسب‌ترین انتخاب‌هاست؛ یک دسر خانگی طبیعی که بدون نیاز به بستنی‌ساز، فقط با میوه‌های یخ‌زده درست می‌شود. این دستور ساده نه تنها یک میان وعده سالم و انرژی‌زا است، بلکه بهانه‌ای عالی برای جمع کردن خانواده دور هم و خلق لحظه‌های شیرین در روزهای گرم سال به شمار می‌رود.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن بستنی یخی موزی، ابتدا موزها را پوست بگیرید، به حلقه‌های نازک برش دهید و در کیسه فریزر به صورت تک لایه بچینید. یک شب کامل در فریزر بگذارید. موزهای یخ‌زده را داخل غذاساز یا مخلوط‌کن بریزید.
ابتدا پالس بزنید سپس تا جایی مخلوط کنید که بافت کاملاً نرم مثل بستنی شود (اگر خیلی سفت بود ۱-۲ قاشق شیر اضافه کنید). سپس بستنی را سرو کنید.
رسپی این بستنی خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای بستنی موزی یخی برای ۳ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| موز | ۳ عدد متوسط تا بزرگ |
| عسل (اختیاری) | به میزان لازم بسته به ذائقه |
| شیر | ۲ قاشق غذاخوری |
مرحله اول: موزها را فریز کنید
موزها را پوست بگیرید و به حلقه‌های نازک و یکدست برش دهید. برش‌ها را در یک لایه داخل کیسه فریزر یا ظرف درب‌دار بچینید تا به هم نچسبند. موزها را حداقل ۸ ساعت یا یک شب کامل در فریزر قرار دهید تا کاملاً یخ بزنند.
مرحله دوم: موزها را داخل مخلوط‌کن بریزید
موزهای یخ‌زده را از فریزر بیرون بیاورید و بلافاصله داخل غذاساز یا مخلوط‌کن بریزید. ابتدا چند ثانیه به صورت پالس کار کنید تا تکه‌های بزرگ خرد شوند، سپس دستگاه را روشن نگه دارید تا موزها به تدریج پوره شوند. ادامه دهید تا بافت آن کاملاً نرم مثل بستنی واقعی شود.
در صورت نیاز می‌توانید ۱-۲ قاشق شیر یا ماست اضافه کنید تا روان‌تر شود.
مرحله سوم: بستنی را تزین و سرو کنید
بستنی را بلافاصله در کاسه‌های سرو بریزید. روی آن را با برش‌های تازه موز، مغزهای خرد شده، شکلات رنده شده یا میوه تازه تزیین کنید و به عنوان دسر خنک تابستانی سرو نمایید. نوش جان!
طرز تهیه بستنی موزی ساده
این بستنی موزی با پایه شیر و خامه، بافتی غنی و مخملی دارد که شبیه بستنی‌های سنتی است. روش درست کردن ساده آن باعث می‌شود طعم موز به خوبی با شیر و وانیل ترکیب شود و نتیجه‌ای حرفه‌ای بگیرید.
مواد لازم برای بستنی موزی ساده
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| موز | ۲ عدد بزرگ |
| شیر پرچرب | ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی |
| شکر | ½ لیوان دسته‌دار فرانسوی |
| نشاسته ذرت | ۱ قاشق غذاخوری |
| خامه صبحانه | ۱۰۰ گرم |
| وانیل | ½ قاشق چای‌خوری |
مرحله اول: پایه بستنی را آماده کنید
یک قابلمه مناسب را روی حرارت متوسط قرار دهید. شیر پرچرب را داخل قابلمه بریزید، سپس شکر و نشاسته را به آن اضافه کنید.
با همزن دستی یا قاشق چوبی به طور مداوم هم بزنید تا مواد کاملاً یکدست شوند و هیچ گلوله‌ای باقی نماند. ادامه دهید تا کم‌کم گرم شود و شروع به غلیظ شدن کند.
در این مرحله وانیل را اضافه کنید و حدود ۲ دقیقه دیگر هم بزنید تا عطر وانیل کاملاً پخش شود و مخلوط به غلظت مناسبی برسد.
مرحله دوم: اجازه دهید مایه خنک شود
قابلمه را از روی حرارت بردارید. خامه صبحانه را به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملاً جذب شود. اجازه دهید مایه در دمای محیط خنک شود.
در این مدت هر چند دقیقه یک بار مواد را هم بزنید تا روی آن پوست نبندد و بافت یکنواختی حفظ شود.
مرحله سوم: مواد را در قالب بریزید
موز را به صورت حلقه‌های خیلی نازک برش بزنید و کف و دیواره قالب‌های بستنی یا یک ظرف پیرکس را با آن‌ها بپوشانید. مایه بستنی خنک شده را روی موزها بریزید.
ظرف را به فریزر منتقل کنید و حداقل ۸ ساعت (ترجیحاً یک شب کامل) صبر کنید تا بستنی کاملاً سفت شود.
مرحله چهارم: بستنی را تزیین و سرو کنید
برای خارج کردن بستنی از قالب، چند ثانیه قالب را در آب جوش قرار دهید، سپس ظرف را برگردانید. بستنی را در ظرف سرو تزیین کنید و بلافاصله سرو نمایید. نوش جان!
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه بستنی موز یخی
بستنی موزی یکی از محبوب‌ترین و آسان‌ترین دسرهای خانگی است که هم با روش سنتی (با شیر و خامه) و هم به صورت یخی طبیعی می‌توان درست کرد. این دو دستور مکمل یکدیگر هستند: اولی بافت کرمی و غنی دارد و دومی فوق‌العاده سالم و سریع است. با رعایت نکات کلیدی می‌توانید نتیجه‌ای عالی بگیرید:
- از موز کاملا رسیده استفاده کنید تا طعم شیرین بیشتری داشته باشد.
- نشاسته را خوب هم بزنید تا گلوله نشود؛ در غیر این صورت بافت بستنی دانه‌دار می‌شود.
- خامه را بعد از برداشتن از حرارت اضافه کنید تا بریده نشود.
- برای طعم بهتر می‌توانید کمی شکلات رنده شده به مایه اضافه کنید.
- زمان فریزر حداقل ۸ ساعت است؛ کمتر از آن بستنی سفت نمی‌شود.
- اگر قالب ندارید، در ظرف پیرکس بریزید و بعد از فریز کردن با چاقوی گرم برش بزنید.
- در روش بستنی یخی، موزها را حتماً کاملاً یخ‌زده و سفت کنید؛ موز نیمه یخ‌زده خوب مخلوط نمی‌شود.
- بلافاصله بعد از مخلوط کردن سرو کنید چون سریع نرم می‌شود.
- برای نگهداری طولانی‌تر، مواد آماده را دوباره فریز کنید اما قبل از سرو ۱۰ دقیقه بیرون بگذارید.
- می‌توانید با توت فرنگی، شکلات، کره بادام زمینی یا نارگیل ترکیب کنید تا تنوع ایجاد شود.
بستنی موزی یک دسر خوشمزه و یک میان وعده سالم، طبیعی و بدون هیچ‌گونه مواد نگهدارنده و افزودنی‌های مضر است که با خیال راحت می‌توانید برای کودکانتان آماده کنید. این بستنی ساده و دلچسب، مورد علاقه اکثر بچه‌ها است و با طعم شیرین و بافت مخملی موز، لبخند را روی لبان‌شان می‌آورد. از هرکدام از رسپی‌های آموزش داده شده در هر صورت با چند ماده اولیه ساده، یک دسر خانگی مقوی درست کرده‌اید که هم سالم و لذیذ است و هم خاطره‌ای شیرین برای تمام اعضای خانواده می‌سازد.
ارسال دیدگاه