به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ شربت توت سفید یکی از متفاوت‌ترین و مقوی‌ترین نوشیدنی‌های تابستانی است که با طعم ملایم، شیرین و طبیعی توت سفید، هم تشنگی را برطرف می‌کند و هم انرژی خوبی به بدن می‌رساند. این شربت ساده و خانگی، پر از خواص میوه توت است و با مواد کم و روش آسان، به راحتی در خانه درست می‌شود.
برای درست کردن شربت توت سفید، ابتدا توت سفید را خوب بشویید، در قابلمه ریخته و ۱ لیتر آب اضافه کنید. روی حرارت متوسط بگذارید تا جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید و ۲۰ تا ۲۵ دقیقه اجازه دهید بپزند تا توت‌ها نرم شوند.
سپس توت‌ها را با قاشق یا گوشت‌کوب له کنید و تمام مخلوط را از صافی نازک رد کنید و خوب فشار ذهید تا عصاره کامل خارج شود. عصاره صاف شده را دوباره روی حرارت ملایم بگذارید، شکر (۷۰۰-۸۰۰ گرم)، آب لیمو ترش و گلاب را اضافه کنید و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه هم بزنید تا شکر کامل حل شده و شربت کمی غلیظ شود.
رسپی این شربت خوشمزه را می‌توانید در ادامه با جزئیات کامل بخوانید.
مواد لازم برای شربت توت سفید
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| توت سفید تازه | ۱ کیلوگرم |
| شکر | ۸۰۰ گرم (بسته به ذائقه) |
| آب | ۱ لیتر |
| آب لیمو ترش تازه | ۲ قاشق غذاخوری |
| گلاب (اختیاری) | ۳ قاشق غذاخوری |
| هل (اختیاری) | ۱ یا ۲ عدد |
طرز تهیه شربت توت سفید
مرحله اول: توت سفید را آماده کنید
توت‌های سفید تازه را خوب بشویید. اگر از توت خشک استفاده می‌کنید، آن‌ها را ۳۰ دقیقه در آب ولرم خیس کنید تا نرم شوند. سپس توت‌ها را در یک قابلمه بزرگ بریزید.
مرحله دوم: توت‌ها را در آب بجوشانید
۱ لیتر آب به توت‌ها اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید تا به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید حدود ۲۰-۳۰ دقیقه بپزد تا توت‌ها کاملاً نرم شوند و رنگ و طعم‌شان به آب منتقل شود. هر از گاهی آن‌ها را هم بزنید.
مرحله سوم: توت‌ها را له کرده و صاف کنید
با گوشت‌کوب یا قاشق چوبی، توت‌ها را کمی له کنید تا آب بیشتری خارج شود. سپس مخلوط را از صافی نازک یا پارچه تمیز رد کنید. خوب فشار دهید تا تمام عصاره گرفته شود. لازم نیست تفاله‌ها را درون شربت بریزید.
مرحله چهارم: شکر اضافه کنید
عصاره صاف شده را دوباره داخل قابلمه بریزید. شکر را کم‌کم اضافه کنید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود.
اگر آب لیمو ترش و گلاب استفاده می‌کنید، حالا اضافه کنید. حدود ۱۵-۲۰ دقیقه دیگر بجوشانید تا شربت کمی غلیظ شود (نباید خیلی سفت شود چون بعد از سرد شدن غلیظ‌تر می‌شود).
مرحله پنجم: قوام شربت را کنترل کنید
یک قاشق از شربت را در یک بشقاب سرد بریزید. اگر بعد از چند ثانیه شکل خود را حفظ کرد و خیلی رقیق نبود، آماده است. اگر خیلی رقیق بود، چند دقیقه بیشتر بجوشانید.
مرحله ششم: اجازه دهید شربت خنک شود
شربت را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کاملاً خنک شود. سپس در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگه دارید. این شربت تا چند ماه در یخچال ماندگار است.
برای سرو، ۲-۳ قاشق از شربت را در لیوان بریزید، یخ اضافه کنید، با آب سرد یا گازدار پر کنید و هم بزنید. می‌توانید با نعنا یا برش لیمو تزیین کنید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه شربت توت سفید
درست کردن شربت توت سفید هم مثل هر رسپی دیگری، با رعایت چند نکته کلیدی به یک تجربه بی‌نقص و حرفه‌ای تبدیل می‌شود.
- برای رنگ و طعم شفاف‌تر، توت‌ها را بیش از حد نجوشانید؛ ۲۰ تا ۲۵ دقیقه کافی است. جوشاندن طولانی باعث کدر شدن شربت می‌شود.
- اگر توت سفید خیلی شیرین بود، شکر را به ۷۰۰ گرم کاهش دهید و حتماً آب لیموترش تازه اضافه کنید تا تعادل طعم حفظ شود و شربت ترش‌تر و خوشمزه‌تر شود.
- برای عطر خاص، در ۵ دقیقه آخر جوشاندن، یک شاخه نعنای تازه یا کمی گل محمدی خشک اضافه کنید و بعد آن را صاف کنید.
- برای نسخه کم کالری، نصف شکر را با عسل یا شیره انگور جایگزین کنید، ولی در این حالت شربت را کمی بیشتر بجوشانید تا قوام مناسب برسد.
- برای مهمانی، شربت را از قبل در قالب‌های یخ بریزید و به عنوان یخ طعم‌دار استفاده کنید تا نوشیدنی‌تان رقیق نشود.
- همیشه شربت را روی حرارت ملایم و با هم‌زدن مداوم قوام دهید؛ حرارت بالا باعث ته نشین شدن شکر و تغییر رنگ می‌شود.
- شربت توت سفید علاوه بر طعم فوق‌العاده خود، خواص بسیاری برای سلامتی دارد؛ غنی از ویتامین C، آهن، آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر طبیعی است که به تقویت سیستم ایمنی، افزایش انرژی، بهبود گوارش و کنترل قند خون کمک می‌کند.
این نوشیدنی مقوی و کم کالری گزینه‌ای عالی برای رفع تشنگی تابستانی، تقویت بدن در روزهای گرم و حتی کمک به آرامش اعصاب است. حالا که با مراحل دقیق و نکات درست کردن شربت توت سفید در این مطلب آشنا شدید، وقت آن رسیده که دست به کار شوید و این شربت متفاوت را درست کنید.
ارسال دیدگاه