به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ برای آماده کردن کیک بهار نارنج، ابتدا زرده و سفیده تخم‌مرغ را جداگانه بزنید تا بافت کیک سبک و پف‌دار شود. سپس زرده‌ها را با شکر، وانیل، کره و بیکینگ‌پودر مخلوط کرده و در ادامه با سفیده‌های فرم‌گرفته ترکیب کنید.
بعد از افزودن آب پرتقال، عرق بهارنارنج و رنده‌های پوست مرکبات، آرد را اضافه کنید و مایه کیک را در قالب چرب‌شده بریزید. پس از حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه پخت، کیک شما آماده سرو است.
رسپی این کیک خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای کیک بهار نارنج پرتقالی برای ۸ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| آرد | ۲۰۰ گرم یا ۱ و ۲/۳ پیمانه |
| شکر | ۲۰۰ گرم یا ۱ پیمانه |
| بیکینگ‌پودر | ۲ و ۲/۳ قاشق چای‌خوری |
| آب پرتقال | ۱ و ۱/۳ پیمانه |
| پوست پرتقال رنده شده | ۲ و ۲/۳ قاشق چای‌خوری |
| پوست لیمو رنده شده | ۱ و ۱/۳ قاشق چای‌خوری |
| عرق بهارنارنج | ۱/۳ پیمانه |
| وانیل | ۲/۳ قاشق چای‌خوری |
| تخم‌مرغ | ۸ عدد |
| کره | ۱۵۰ گرم |
طرز تهیه کیک بهار نارنج پرتقالی
مرحله اول: زرده و سفیده را جدا کنید
تخم‌مرغ‌ها را شکسته و زرده و سفیده را در دو کاسه جدا بریزید. شکر را به زرده‌ها اضافه کنید و با همزن بزنید تا کرم‌رنگ و غلیظ شود.
مرحله دوم: کره را اضافه کنید
وانیل و کره را به زرده‌ها اضافه کنید و مخلوط را یکدست کنید. همزمان سفیده‌ها را با همزن بزنید تا کاملا پف‌دار و سفید شوند. مخلوط زرده را به آرامی با لیسک به سفیده اضافه کنید تا پف آن نخوابد.
مرحله سوم: آب پرتقال را اضافه کنید
آب پرتقال، عرق بهارنارنج، پوست پرتقال و پوست لیمو را اضافه کنید و مواد را به آرامی هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله چهارم: فر را گرم کنید
فر را روی ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد روشن کنید. آرد و بیکینگ‌پودر را کم‌کم به مایه اضافه کرده و با لیسک مخلوط کنید تا یکدست شود.
مرحله پنجم: کیک را بپزید
قالب را چرب کرده و کمی آرد داخل آن بپاشید. مایه کیک را بریزید و کیک را ۳۰ تا ۴۵ دقیقه در فر قرار دهید تا سطح کیک طلایی و خلال چوبی تمیز خارج شود. پس از خنک شدن، کیک را از قالب خارج کرده و سرو کنید.
نکات و فوت‌وفن های کیک بهار نارنج پرتقالی
رعایت نکات زیر در هنگام درست کردن این کیک باعث می‌شود بافتی نرم و عطر بهتری داشته باشید:
- زدن جداگانه زرده و سفیده باعث پف بیشتر کیک می‌شود. با این حال لازم است توجه داشته باشید که نباید حتی ذره‌ای از زرده در سفیده نریزد تا پف کیک نخوابد.
- کره باید کاملا ذوب و سرد شده باشد تا زرده‌ها را نبرد.
- استفاده از پوست مرکبات به صورت تازه، عطر کیک را چند برابر می‌کند.
- اگر عطر بهارنارنج را دوست دارید می‌توانید کمی از مقدار آب پرتقال کم کرده و عرق بیشتری اضافه کنید.
- برای این که کیک خشک نشود، آن را بیش از حد در فر نگه ندارید.
- قبل از افزودن آرد، حتما آن را الک کنید تا بافت کیک سبک‌تر شود.
- می‌توانید کمی هل آسیاب‌شده هم به کیک اضافه کنید تا رایحه آن بهتر شود.
- در صورت تمایل می‌توانید قبل از سرو کیک برای تزئین، روی آن کمی شربت رقیق پرتقال بریزید.
- افزودن مقدار کمی ماست یا خامه صبحانه به کیک، بافت آن را مرطوب‌تر می‌کند.
- برای جلوگیری از ترک‌خوردن روی کیک، قالب را در طبقه وسط قرار دهید.
ارسال دیدگاه