به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ سس سبز رنگ فوق العاده و خوشمزه هالوپینو به راحتی و سه سوته آماده می شود که روش تهیه آن در ادامه به صورت مرحله به مرحله شرح داده خواهد شد. در ادامه عکس فلفل هالوپینو را بریتان گذاشتیم که به اشتباه فلفل دیگری نخرید چون معمولا همه جا این نوع فلفل را ندارند و خیلی از میوه فروشان نامش را نشنیده اند و ممکن است نتوانند شما را در خرید این نوع فلفل راهنمایی کنند.
مواد لازم
- فلفل هالوپینو نیم کیلوگرم
- پیاز ۱ عدد
- سیر ۲ حبه
- سرکه سفید ۳/۴ فنجان
- لیموترش ۱ عدد
- گشنیز ۱۰ شاخه
- روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
- پونه کوهی ۱ قاشق چای خوری
- پودر زیره سبز نصف قاشق چای خوری
- نمک ۱ قاشق چای خوری
- پودر فلفل سیاه نصف قاشق چای خوری
- آب گرم نصف فنجان
طرز تهیه سس تند هالوپینو
۱ عدد پیاز سفید و دو حبه سیر را پوست گرفته و خرد کنید.
داخل یک تابه ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید. برای تفت دادن سبزیجات این سس سعی کنید از روغن های خنثی مثل روغن زیتون، روغن هسته انگور و یا روغن کنجد استفاده کنید.
سپس پیاز و سیر خرد شده را داخل تابه ریخته و در حد نرم شدن تفت دهید.
۱ قاشق چای خوری پونه کوهی، نصف قاشق چای خوری پودر زیره سبز، یک قاشق چای خوری نمک و نصف قاشق چای خوری پودر فلفل سیاه را افزوده و به صورت مختصر تفت می دهیم تا خامی ادویه ها گرفته شود.
اکنون فلفل های سبز هالوپینو را داخل تابه ریخته و همه مواد را هم می زنیم. برای درست کردن سس تند هالوپینو نیازی نیست که دانه های داخل فلفل را خارج کنید.
نصف فنجان آب گرم و ۳/۴ فنجان سرکه سفید را به مواد درون تابه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا مواد به جوش بیاید. پس از اضافه کردن آب و سرکه به سبزیجات درون تابه، نیازی نیست که مواد بیش از حد بجوشد، بعد از رسیدن مایعات درون تابه به نقطه جوش، حرارت گاز را زیاد می کنیم و ۵ دقیقه صبر می کنیم تا آب درون تابه کشیده شود بعد گاز را خاموش می کنیم.
اجازه دهید تا مواد از حرارت و گرما بی افتد.
در این مرحله نیاز به غذاساز داریم، مواد داخل تابه را درون ظرف غذاساز می ریزیم، سپس آب یک عدد لیمو ترش را گرفته و به مواد قبل اضافه می کنیم. ۱۰ شاخه گشنیز تازه و شسته شده را نیز به مواد درون غذاساز افزوده و همه مواد را چند پالس می زنیم تا کاملا پوره شده و سس ما آماده شود.
برای ذخیره و نگهداری سس هالوپینو آن را داخل بطری های شیشه ایی درب دار ریخته و در یخچال نگهداری کنید.
نکات طلایی
برای درست کردن این سس تند نیاز داریم به ادویه جاتی چون نمک، فلفل سیاه، زیره سبز و پونه کوهی؛ شما می توانید این ادویه جات را به صورت آسیاب شده و یا دانه ای مورد استفاده قرار داده و داخل مواد سس بریزید، در هر صورت این ادویه ها به همراه باقی مواد درون غذاساز پوره می شود.
فلفل هالوپینو، فلفلی سبز رنگی است بسیار تند و تیز، پس از آن که فلفل ها را با چاقو خرد کردید باید فورا دست های خود را با مواد شوینده و آب کاملا شستشو دهید چون ممکن است بر اثر بی توجهی و برخورد دستتان با چشم یا نقاط حساس بدن سوزش زیادی را ایجاد کند.
ارسال دیدگاه