به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ ترشی گوجه فرنگی یک ترشی خوشمزه و پرطرفدار است که می‌توان آن را به سرعت و بدون دردسر آماده کرد. احتمال کپک زدن این ترشی به دلیل دارا بودن آب گوجه بسیار پایین است.
گاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده کردن این ترشی گوجه‌های خرد شده، سیر ساطوری شده، فلفل تند خرد شده، سبزیجات، نمک، سرکه و آب را با هم خوب مخلوط کرده، در انتها نمک را هم اضافه کرده و در ظرفی شیشه‌ای با در محکم بریزید.
این ترشی باید در یخچال نگهداری شود. در ادامه با طرز تهیه این ترشی به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.
مواد لازم برای ترشی گوجه فرنگی فوری برای 3 شیشه یک کیلویی
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| گوجه فرنگی | ۲ کیلوگرم |
| نمک | ۳ قاشق غذاخوری سرپر |
| سرکه | ۳ لیوان |
| آب جوشیده | ۶ لیوان |
| سیر | ۱ بوته |
| فلفل تند | ۴ عدد بزرگ |
| نعناع، ترخون، مرزه، شوید و گشنیز | ۳۰۰ گرم |
طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی
مرحله اول: گوجه‌ها را خرد کنید
گوجه‌ها را به صورت نگینی خرد کنید.
مرحله دوم: فلفل و سیر را آماده کنید
فلفل را به صورت حلقه‌ای خرد کرده و سیرها را پوست بکنید و ساطوری کنید. فلفل‌های خرد شده و سیر را به گوجه‌ها اضافه کنید.
مرحله سوم: همه مواد را مخلوط کنید
نمک و سبزی‌های خرد شده ترشی را هم به همراه آب و سرکه به ترشی اضافه کنید و آن‌ها را در یک کاسه بزرگ خوب هم بزنید. می‌توانید به جای سبزی تازه از سبزی خشک هم در این ترشی استفاده کنید.
مرحله چهارم: ترشی را در شیشه بریزید
ترشی را در ظرفی شیشه‌ای بریزید و در آن را محکم ببندید. سپس ظرف را برای مدت یک روز در یخچال قرار دهید. توجه کنید که این ترشی را می‌توان بلافاصله بعد از آماده کردن مصرف کرد اما برای طعم بهتر، لازم است آن را برای مدت یک روز در یخچال بگذارید.
نکاتی برای کپک نزدن ترشی گوجه فرنگی
از آب جوشیده خنک شده برای آماده کردن ترشی گوجه فرنگی استفاده کنید.
ترکیب سرکه و آب حتما باید روی گوجه را بگیرد.
ترشی را در ظرف شیشه تمیز و استریل شده بریزید.
هرگز برای برداشتن ترشی از قاشق مرطوب یا کثیف استفاده نکنید.
ارسال دیدگاه