به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ کتلت گوجه فرنگی یا توماتو کفتدس نوعی توپک سرخ شده با طعم گوجه فرنگی است که اصالت آن به جزیره سانتورینی در کشور یونان باز میگردد. این جزیره آتشفشانی زیبا علاوه‌بر طبیعت چشم‌نواز به داشتن گوجه فرنگی‌های خوش طعم و بی‌نظیرش نیز مشهور است تا جایی که موزه‌ای با نان «موزه گوجه فرنگی» در این جزیره برای بازدید گردشگران وجود دارد.
کتلت گوجه فرنگی با داشتن ظاهری ترد و سوخاری و بافتی نرم و دلنشین یکی از غذاهای مشهور و مورد علاقه مردم یونان است که به عنوان نماد آشپزی تابستانی در این کشور شناخته می‌شود. اگر دوست دارید این غذای خاص و خوشمزه را با روشی آسان در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه کتلت گوجه فرنگی همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه کتلت گوجه فرنگی
- گوجه فرنگی متوسط: ۳ عدد
- پیاز قرمز کوچک: ۱ عدد
- شویده تازه و خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
- نعناع خشک یا تازه: ۱ قاشق غذاخوری
- پنیر فتا له شده: ۱۵۰ گرم
- بکینگ‌پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
- آرد گندم: ۱۲۵ گرم
- نمک، فلفل قرمز و پاپریکا: به میزان لازم
- روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
- روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم
طرز تهیه کتلت گوجه فرنگی
فرارو نوشت: برای درست کردن این کتلت خوشمزه ابتدا گوجه فرنگی‌ها را به صورت خیلی ریز و نگینی خرد کنید و داخل کاسه مناسب بریزید.
پیاز را هم پوست بگیرید و به صورت خیلی ریز و نگینی خرد کنید و به گوجه خرد شده اضافه کنید. در مرحله بعد شوید خرد شده، نعناع، پنیر فتا له شده، کمی نمک، فلفل قرمز، پاپریکا و بکینگ پودر را اضافه کنید و هم بزنید. حالا آرد را اضافه کنید و خوب مواد را هم بزنید و در آخر روغن زیتون را روی مایه کتلت بریزید و هم بزنید تا یکدست شود.
مقداری روغن داخل ماهی تابه نچسب بریزید و روی حرارت ملایم اجاق گاز بگذارید تا روغن داغ شود، سپس به اندازه یک قاشق غذاخوری از مایه کتلت بردارید و داخل روغن داغ قرار بدهید تا با حرارت متوسط رو به بالا سرخ شود.
بعد از اینکه یک طرف کتلت سرخ شد و خودش را گرفت، کتلت را برگردانید تا سمت دیگرش هم سرخ شود. کتلت‌های گوجه فرنگی خوشمزه ما در این مرحله آماده سرو است. در یونان این کتلت‌ها را در کنار ماست هم زده و کمی روغن زیتون سرو می‌کنند، نوش جان.
ارسال دیدگاه