به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ پودر تخمه خربزه یکی از فرآورده‌های کمتر شناخته شده، اما بسیار ارزشمند در آشپزی و طب سنتی است که به دلیل خواص فراوان و طعم متفاوتی که دارد بسیار محبوب است. این پودر تخمه سرشار از مواد مغذی از جمله پروتئین، فیبر، منیزیم، روی، پتاسیم و ویتامین‌های گروه B است و کاربردهای متنوعی دارد.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن پودر تخمه باید تخمه‌ها را بشویید و بعد در معرض آفتاب خشک کنید. در ادامه تخمه‌ها را برای چند دقیقه تفت دهید تا برشته شوند.
تخمه‌های برشته شده را در آسیاب بریزید و پودر کنید. در ادامه پودر تخمه را از الک رد کنید و در شیشه بریزید. رسپی این پودر مغذی را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای پودر تخمه خربزه
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| تخمه خربزه تازه | به مقدار لازم |
| نمک (اختیاری) | 1/2 قاشق چای‌خوری |
مرحله اول: تخمه را بشویید
برای شروع باید تخمه خربزه‌ها را به دقت بشویید تا کاملا تمیز شوند و تکه‌های میوه از روی تخمه‌ها پاک شود.
تخمه‌ها را در یک صافی بریزید و چند بار زیر آب سرد بشویید.
بهتر است با دست کمی آن‌ها را هم بزنید تا باقی‌مانده میوه کاملا از بین برود.
مرحله دوم: تخمه‌ها را خشک کنید
تخمه‌های تازه را با کمی نمک روی یک پارچه یا سینی تمیز پهن کنید و برای یک تا 2 روز در معرض آفتاب و مکانی با تهویه مناسب قرار دهید.
اگر در مکانی با آب و هوای مرطوب زندگی می‌کنید، می‌توانید تخمه‌ها را در مقابل باد پنکه یا کولر نیز خشک کنید.
مرحله سوم: تخمه‌ها را بو بدهید
برای خوش طعم تر شدن پودر تخمه خربزه بهتر است آن را برای چند دقیقه تفت دهید.
برای این کار باید تخمه‌ها را در ماهیتابه خشک بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
مدام تخمه‌ها را هم بزنید و بعد از 3 تا 5 دقیقه ماهیتابه را از روی حرارت بردارید. در این مرحله تخمه‌ها فقط باید کمی برشته شوند.
برای برشته کردن تخمه‌ها می‌توانید آن‌ها را در سینی فر بریزید.
فر را با دمای 80 تا 100 درجه سانتی گراد روشن کنید و اجازه دهید تخمه‌ها حدود 20 دقیقه برشته شوند.
مرحله چهارم: تخمه‌ها را آسیاب کنید
تخمه‌های خشک شده را در آسیاب برقی بریزید. دستگاه را روشن کنید تا تخمه‌ها کاملا پودر شوند.
اگر دستگاه شما کوچک است، تخمه‌ها را در چند مرحله آسیاب کنید.
مرحله پنجم: پودر تخمه را الک کنید
در این مرحله باید پودر تخمه را از صافی یا الک رد کنید تا قسمت‌های درشت و پودر نشده از آن جدا شوند و پودر تخمه شما بافتی یکدست پیدا کند.
مرحله ششم: پودر تخمه را در شیشه بریزید
پودر تخمه را در شیشه تمیز، خشک و دربسته بریزید و ظرف را در محیط خنک، خشک و تاریک مانند کابینت یا یخچال قرار دهید.
موارد استفاده از پودر تخمه خربزه
می‌توانید از این پودر تخمه برای افزایش ارزش غذایی انواع نوشیدنی، اسموتی‌ها و شیک‌ها استفاده کنید.
می‌توانید از پودر تخمه برای افزایش غلظت آش‌ها و سوپ‌ها استفاده کنید.
اضافه کردن پودر تخمه به شیرینی و کیک موجب افزایش مواد غذایی آن‌ها می‌شود.
در صورت تمایل می‌توانید از پودر تخمه برای مزه دار کردن ماست و سالاد استفاده کنید.
اضافه کردن این پودر به انواع غذاهای سنتی، طعم بهتری به آن‌ها می‌بخشد.
می‌توانید این پودر را با عسل و خرما و به عنوان میان وعده سرو کنید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه پودر تخمه خربزه
در ادامه به چند نکته طلایی برای درست کردن پودر تخمه خربزه اشاره شده است، با ما همراه باشید.
قبل از پودر کردن تخمه‌ها باید آن‌ها را به خوبی خشک کنید و تفت دهید، کوچک‌ترین مقدار رطوبت در تخمه، موجب کپک زدن آن می‌شود.
در صورت تمایل می‌توانید مقدار کمی پودر دارچین یا زنجبیل به پودر تخمه اضافه کنید.
بهتر است این پود را در مقدار کم آماده کنید تا کیفیت خود را از دست ندهد.
ماندگاری پودر تخمه در کابینت حدود 3 تا 4 ماه و در یخچال حدود 6 ماه است.
در زمان تفت دادن و برشته کردن تخمه مراقب باشید که تخمه‌ها نسوزند.
ارسال دیدگاه