به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ آبلیمو یک چاشنی ترش، خوش عطر و سرشار از ویتامین C است که جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های ایرانی دارد. یکی از روش‌های مطمئن برای نگهداری آبلیمو برای مدت زمان طولانی، قرار دادن آن در فریزر است.
برای نگهداری آبلیمو در فریزر می توانید آن را در قالب‌های مخصوص یخ بریزید یا با کمی نمک و شکر ترکیب و بعد منجمد کنید. منجمد کردن آبلیمو با مقداری پوره لیمو نیز طعم بهتری به آن می‌بخشد.
برای خواندن جزئیات روش‌های مختلف فریز کردن آبلیمو می توانید این مقاله را تا انتها مطالعه کنید.
ترفندهای نگهداری آبلیمو در فریزر
در این بخش شما را با ترفندهای نگهداری آبلیمو در فریزر آشنا خواهیم کرد.
1- استفاده از قالب یخ
برای نگهداری آبلیمو در فریزر می توانید آن را در قالب‌های کوچک مخصوص یخ بریزید و پس از یخ زدن، آبلیموهای یخ زده را از قالب خارج و در کیسه فریزر مخصوص نگهداری کنید. با این روش آبلیموی شما به صورت تکه‌های کوچک منجمد می‌شود و دسترسی به آن راحت‌تر است.
2- نگهداری در بطری‌های کوچک پلاستیکی
برای نگهداری آبلیمو می توانید آن را در بطری‌های کوچک پلاستیکی بریزید و درب آن را محکم ببندید و داخل فریزر قرار دهید. در این روش به هیچ عنوان هوا وارد بطری پلاستیکی نمی‌شود و طعم آبلیمو تغییر نمی‌کند.
در این روش باید هر بار یک بطری را از فریزر خارج کنید و در یخچال قرار دهید و مصرف کنید و بعد از این که تمام شد، به سراغ بطری بعدی بروید.
3- اضافه کردن مقدار کمی نمک یا شکر طبیعی
در این روش می توانید مقدار بسیار کمی نمک یا شکر طبیعی به آبلیمو اضافه کنید و بعد آن را در یک ظرف در بسته بریزید و در فریزر قرار دهید. این روش موجب افزایش ماندگاری آبلیمو می‌شود و از تلخی آن جلوگیری می‌کند.
4- فریز کردن آبلیمو در حالت خمیری برای استفاده در خورش‌ها
اگر از آبلیمو برای مزه دار کردن انواع غذا استفاده می‌کنید، بهتر است مقداری پوره لیمو را با آبلیمو ترکیب کنید تا حالت خمیری پیدا کند. در ادامه این خمیر را در قالب‌های کوچک یا ظروف در بسته بریزید و در فریزر قرار دهید.
نکات مهم برای جلوگیری از تلخ و بد رنگ شدن آبلیمو در فریزر
در این بخش به چند نکته طلایی برای نگهداری آبلیمو در فریزر اشاره شده است.
قبل از آماده کردن آبلیمو حتما هسته لیمو را به طور کامل جدا کنید یا آبلیمو را از صافی رد کنید تا کاملا صاف شود. این کار از تلخ شده مزه آبلیمو جلوگیری می‌کند.
برای نگهداری آبلیمو در فریزر باید از آبلیموی تازه و باکیفیت استفاده کنید.
نگهداری آبلیمو در ظروف فلزی به ویژه آلومینیوم، موجب واکنش شیمیایی با اسید سیتریک موجود در آبلیمو و تیره شدن آن می‌شود. برای نگهداری آبلیمو حتی در مدت زمان کوتاه، فقط از ظروف شیشه‌ای، سیلیکونی یا پلاستیکی مخصوص استفاده کنید.
آبلیمو را در بخش اصلی فریزر که دمای آن همیشه زیر صفر است قرار دهید. به هیچ عنوان آبلیمو را در قسمت درب فریزر نگذارید.
در زمان آماده کردن آبلیمو، اجازه ندهید لیمو له یا بیش از حد فشرده شود، چون این کار باعث تلخ شدن آب آن می‌شود.
برای گرفتن آب لیموی تازه بهتر است از دستگاه‌های پلاستیکی استفاده کنید. استفاده از آب مرکبات گیرهای فلزی باعث اکسید شدن آبلیمو می‌شود.
در صورت نگهداری آبلیمو در ظروف شیشه‌ای، حتما از ظروف مقاوم به یخ زدگی استفاده کنید تا ظرف بعد از منجمد شدن آبلیمو ترک نخورد.
برای خوش عطر شدن طعم آبلیموی منجمد شده می توانید مقداری از پوست رنگی لیمو را رنده کنید و در آن بریزید.
مخلوط کردن کمی آب جوشیده سرد با آبلیمو و سپس فریز کردن آن، باعث رقیق شدن کمی از اسید و ماندگاری بیشتر آبلیمو در فریزر می‌شود.
برای نگهداری آبلیمو می توانید آن را در کیسه‌های فریزر زیپ دار بریزید و درب آن را کاملا ببندید و در فریزر قرار دهید.
در هنگام استفاده از بطری یا ظرف‌های درب دار، باید آبلیمو را تا نیمه ظرف پر کنید تا انبساط یخ، باعث شکستن یا نشت آبلیمو نشود.
سیلیکون برای فریز کردن مواد اسیدی مثل آبلیمو بسیار مناسب است. می‌توانید از قالب‌های سیلیکونی درب دار برای نگهداری آبلیمو استفاده کنید.
برای فریز کردن، آبلیمو حتما آبلیموی تازه آماده کنید و بعد آن را در اولین فرصت در فریزر بگذارید تا کیفیت آن حفظ شود.
برای استفاده از آبلیمو در انواع نوشیدنی یا دیتاکس می توانید آن را با اندکی زنجبیل تازه یا برگ نعناع ترکیب و سپس فریز کنید. این ترکیب هم بسیار خوش عطر است و هم خاصیت ضدالتهابی دارد.
اگر به لیموهای ارگانیک دسترسی دارید، می‌توانید برش‌هایی از لیمو را با پوست و آب فریز کنید. این روش برای آماده کردن نوشیدنی‌های تابستانی بسیار مناسب است.
در زمان آماده کردن آبلیموی خانگی مراقب باشید که هسته لیمو له نشود. زیرا در صورت له شدن هسته لیمو طعم آبلیموی شما تلخ خواهد شد.
ارسال دیدگاه