به گزارش شبکه اطلاع رسانی دانا به نقل از کُردتودی، عدم نظارت بر کیفیت نان در ایران به ویژه کردستان باعث شده است تا مردم هر روز صبح که از خواب بیدار می شوند و برای تهیه نان اقدام می کنند شب هنگام مجبورند به دلیل کیفیت پایین نان آن را در گونی ریخته تا فردا به نمکی بفروشند.
, شبکه اطلاع رسانی دانا, کُردتودی,گفتند یارانه نان را بر می‌داریم تا کیفیت نان بالا برود، یارانه را برداشتند و نان را بسیار بی‌کیفیت‌تر در سفره‌هایمان گذاشتند. قانون هدفمندی یارانه‌ها هم زورش به نان‌های بی‌کیفیت نرسید و بعد از گذشت چندین ماه از اجرای این قانون تنها شاهد افزایش قیمت نان و کاهش بیشترکیفیت آن بودیم و نظارت واژه‌ای فریب دهنده و گم شده در این داستان است.
,هر بار از مسئولان علت را جویا می‌شدیم در پاسخ می‌گفتند با گران شدن نان و افزایش کیفیت آن برای همیشه پرونده نان بی‌کیفیت بایگانی و ضایعات این ماده غذایی به حداقل ممکن می‌رسد. اما نه تنها این اتفاق رخ نداد بلکه نان بی‌کیفیت‌تر شد و شاهد افزایش ضایعات نان نیز بودیم.
,وضع خراب نان این روزها گلایه مردم را بیشتر کرده است و این گلایه را می‌شود به راحتی در هنگامی که مردم برای خرید نان به نانوایی‌ها می‌روند، دید. به گفته آنان، نان همچنان با کیفیت پایین عرضه می‌شود، گاه خمیر، گاه ترش، گاه سوخته و گاهی ورنیامده است.
,آنچه در این استان به وضوح دیده می شود قیمت نان نسبت به گذشته چند برابر شده اما نه تنها هیچ تغییری در بهبود کیفیت نان‌ها صورت نگرفته است بلکه بدتر از گذشته شده مگر نه اینکه مسئولان وعده دادند با هدفمندسازی یارانه‌ها و حذف یارانه نان،کیفیت نان افزایش خواهد یافت
,مردم استان کردستان از مسئولان مربوطه انتظار دارند در این زمینه نظارت بیشتری داشته و اجازه ندهند این گونه به مردم ظلم شود.
,گویا در این شهرستان صنف نانوایی‌ها تنها صنفی است که هیچ قانون و مقرراتی بر آن حکمفرما نیست،رشد قارچ گونه نانوایی ها،کلیره خانه و کلانه پزی های متعدد با وضعیتی کاملا غیر بهداشتی، نبود نظارت و همچنین استاندارد خاص در نان باعث شده هر نانوایی به سلیقه خود نان بپزد، نان لواش، سنگک، بربری، کلیره و بویژه کلانه در هر نانوایی با اندازه و شکل ، وزن و حتی قیمتی متفاوت نسبت به نانوایی دیگر عرضه می‌شود،
,مشکل عدم کیفیت نان درکردستان مربوط به سال‌جاری نیست بلکه این مشکل از سال‌های دور وجود داشته و پس از هدفمندی یارانه‌ها بسیار بدتر هم شده و شهروندان نیز با این مسئله کنار آمده و یا مجبور به کنار آمدن هستند
,نان همواره در نزد ایرانیان از جایگاه خاصی برخوردار بوده و غذای اصلی مردم کشورمان را تشکیل می‌دهد،بخش قابل توجهی از پروتئین و انرژی مورد نیاز مردم از نان تامین می‌شود، بی‌شک تهیه، تولید و عرضه نان سالم و بهداشتی در حفظ سلامت جامعه نقش بسیار موثری دارد.
,یکی از فعالان عرصه پخت نان در این باره گفت: در حال حاضر مشکل اصلی بی‌کیفیتی نان به کیفیت آرد برمی‌گردد، متاسفانه کیفیت آرد تولیدی پایین است و این باعث پخت نان بی‌کیفیت می‌شود.
,حکایت غم انگیز نان نامرغوب در کردستان، مدت های زیادی است که اذهان مردم، مسئولان و ارباب جراید را متوجه خود کرده و راهکارهایی که تاکنون نیز به مرحله اجرا درآمده، نتوانسته است بر افزایش کیفیت نان تأثیر زیادی بر جای بگذارد.
,از خانمی که در صف ایستاده بود عدم رغبت مشتریان به نان‌های پخت شده از قبل را پرسیدیم که وی جواب داد اکثر آن‌ها خمیر شده‌اند و چون به صورت گرم داخل پلاستیک قرار گرفته‌اند نمی‌توان به آن‌ها نان گفت.
,وقتی از رضایت این خانم از وضعیت نان در سطح شهر سنندج پرسیدیم، گفت: متاسفانه نان برخی از نانوایی‌ها را اصلا نمی‌توان مصرف کرد. برخی از نان‌ها بلافاصله پس از پخت به رنگ کدر در می‌آیند و نمی دانیم علت چیست.
,نکته پایانی هم اینکه درست است که نان چه خوب و چه بد بالاخره مصرف می شود اما انتظار این است که چه آن ها که در تهیه گندم دستی دارند و چه آن ها که نان می پزند و از همه مهم تر آن هایی که مسئولیت خطیر نظارت بر روند تولید گندم تا پخت نان را بر عهده دارند به این نکته مهم توجه کنند که هستند اقشاری که تنها ماده غذایی مصرفی شان نان است.نان چه گران بشود و چه نشود مسئولان امر باید فکری به حال این آشفته بازار بکنند تا در مرحله اول از تولید نان های بی کیفیت و از آن مهم تر از هدر رفت سرمایه های ملی جلوگیری شود.
,,
انتهای پیام/
]
ارسال دیدگاه