به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا به نقل از گلستان ما؛ شهر گرگان را باید پایتخت جگرکی ایران محسوب کرد جایی که در هر کوچه و خیابانش دود کباب انسان را وسوسه می کند و گاها دربرخی خیابان ها مثل شهدا و مطهری جنوبی تعداد این جگرکی ها از انگشتان دو دست هم بیشتر می باشد .
, شبکه اطلاع رسانی راه دانا, گلستان ما,در همین رابطه گفتگویی با شعبانعلی قمری یکی از قدیمی ترین جگرکی های گرگان ترتیب دادیم که از منظرتان می گذرد :
,شعبانعلی قمری خود را متولد سال 1333 شهرستان گرگان معرفی می کند ، پدرش به شغل شریف کتابفروشی مشغول بود اما وی هرگز نتوانست در این حرفه قدم بگذارد تا اینکه در سن 30 سالگی در یکی از کوچه های قدیمی گرگان در محله شیرکش در یک مغازه کوچک توانست جگرکی راه بیندازد.
,قمری به خبرنگار گلستان ما گفت : آبان سال 1363 بودکه در این مکان در حالی که 30 سال داشتم این کار راشروع کردم و تا بحال توانستم در خدمت مردم گرگان ومشتریان باشم.
,وی با اعلام اینکه از کارم صد در صد راضی هستم خاطرنشان کرد: من به ساعت کاری خیلی مقید هستم یعنی صبح ها همیشه از ساعت 8 تا 13:30 و بعد از ظهر از ساعت 17:30 تا 23:30 مشغول خدمت رسانی به مردم و مشتریان هستیم .
,شعبانعلی قمری به نظافت اهمیت خاصی می دهد ؛ وی می گوید : همواره ظهرها و شب ها یک ساعت بعد از اتمام کار به نظافت مغازه می پردازم و جمعه ها نیز نظافت ویژه دارم چون نظافت جزو اصول اولیه و اصلی کار ماست .
,این جگرکی کهنه کار تصریح کرد: هیچ جا مثل گرگان جگر نمی خورند چون جگر غذای سنتی گرگان است و می توان گفت گرگان پایتخت جگرکی ایران است و جگر مخلوط در گرگان طرفدار بیشتری دارد .
,
, وی به دو جکرکی در خیابان شهدا گرگان اشاره کرد که جزو قدیمی ترین ها بودند ؛ مغازه برنا و صداقت و غلام مومنی در گرگانجدید نیز جزو قدیمی های این عرصه است اما جگرکی های مطهری جنوبی قدمتی در سالهای گذشته دارند .
,شعبانعلی قمری اذعان کرد: قیمت ها در کار ما مناسب نیست و از طرفی با افزایش قیمت نان و جگر و وزن کمی که در برگه اشاره شده نمی توان خدمات مناسبی ارائه داد لذا قیمت مناسب و دادن تسهیلات مناسب به صاحبان این حرفه می تواند به رشد این کسب و کار کمک کند .
,قمری در حال حاضر 60 سال دارد و از او 3 فرزند که دو تا پسر و یک دختر است بجا مانده است .
,
, انتهای پیام/پ
]
ارسال دیدگاه