زوج تفرشی که با عرق جبین خستگی را خسته می‌کنند

به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ به نقل از ندای تفرش، بیکاری معضل این روز‌های جامعه ما شده است، مشکلی که در شهرستان‌های کوچکی همچون تفرش به وضوح خود را نشان می‌دهد.

فرهنگ کارآفرینی به دلایل مختلف نظیر عدم سرمایه کافی، عدم پذیرش ریسک‌پذیری و... چندان مورد توجه نیست اما با همین مشکلات، افرادی وجود دارند که آستین همت را بالا زده و برای خود و خانواده کار و درآمد ایجاد کرده‌اند.

کسانی که سختی گرمای آتش و تنور را تحمل می‌کنند تا نان بازوی خود را بخورند و با عرق جبین اقتصاد خانواده خود را بچرخانند. کسانی که ضمن کسب رزق حلال نماد کاملی از اقتصاد مقاومتی را در جامعه به نمایش گذشته اند.

سیدتقی میرسلطانی یکی از شهروندان تفرشی است که با عشق و علاقه به همراه همسرش به کار پخت نان و کلوچه سنتی اصیل تفرش مشغول است.

میرسلطانی درباره فعالیت خود در این زمینه گفت: ۱۰ سالی می‌شود که به پخت نان لواش مشغول هستم. اما پخت نان تنها حرفه ام نیست چراکه برای گذاران زندگی، چهار سالی هست که به عنوان راننده آژانس هم کار می کنم. در واقع صبح تا ظهر را مشغول پخت نان و بعدازظهرها را به کار در آژانس می‌گذرانم.

وی اظهار کرد: پخت نان در تنوری که آتش آن با هیزم روشن می‌شود ضمن اینکه کاری لذت بخش است مشتریان خاص خود را دارد. در پخت کلوچه‌ها هم ترکیبی از آرد نان محلی و سنکگ را استفاده می‌کنم.

میرسلطانی افزود: از ساعت ۴ و نیم صبح که کار پخت خمیر را شروع می‌کنیم تا لحظه‌ای که بخواهیم کار پخت را آغاز کنیم دست کم سه ساعت زمان صرف می کنیم و خدا را شکر، که روزانه بین ۴۰ تا ۵۰ قرص نان می‌پزیم ولی بیشتر کارمان پخت کلوچه است.

وی ادامه داد: ایامی از هفته مشتری بیشتری داریم و بیشتر از این ساعت پای تنور می نشینیم و کار می کنیم. ولی در روزهای عادی، بین ۵۰۰ تا ۷۰۰ کلوچه می پزم.

خرید طعم کلوچه تفرش در بازارهای جهانی

میرسلطانی اضافه کرد: هفتگی مقداری از کلوچه های پخت شده به کشورهایی نظیر هلند و کاندا صادر می شود و در حقیقت مشتریان ثابت ما همین گروه هستند. اما در سطح شهر هم دو مغازه کلوچه‌های ما را می فروشند.

وی اضافه کرد: کلوچه‌ها ترکیبی از روغن، شکر، آب، زرچوبه و بنابر درخواست مشتری شیر هم ریخته می شود. هیچ گونه مواد افزودنی دیگری هم ندارد و به همین دلیل ضایعاتش کم و ماندگاری بالایی دارد.

یرسلطانی بیان کرد: جنس تنور از خاک نسوزی است که این خاک در تعداد محدودی از کوه‌های تفرش موجود است و تنورسازان قدیمی با تبدیل خاک به گِل، تنور را می سازند.

بی‌ثباتی در قیمت مواد اولیه چالشی که ما را هم گرفتار کرده است

میرسلطانی با اشاره به مشکلاتی که در حوزه کاری خود دارد، گفت: این کار، سختی‌های متعددی دارد که افراد کمتری از آن استقبال می کنند. یکی از مهمترین مشکلات ما، افزایش قیمت مواد اولیه است. به طور مثال در مدت ۱۵ روز قیمت هر شانه تخم مرغ ۵۵۰۰ تومان افزایش یافته و قیمت آرد و روغن هم افزایش داشته است. آرد را هم به صورت آزاد و هر کیسه‌ای ۵۶۰۰۰ تومان خریداری می کنیم.

وی بیان کرد: در مدت ۴ سالی که فعالیت می کنم، قیمت کلوچه ۴۰۰ تومان بوده و هیچ گونه افزایش قیمتی نداشته ایم.

 میرسلطانی درخصوص بهره‌مندی از تسهیلات، خاطرنشان کرد: از طریق تسهیلات اقتصاد مقاومتی، ۱۰ میلیون تومان وام دریافت کرده‌ام و در صورت حمایت بیشتر و وجود تسهیلات بانکی می توانم کارم را توسعه دهم.

این است نمونه یکی از افرادی که نان بازوی خود را می‌خورند و در برابر ناملایمات زندگی سر تسلیم فرود نمی‌آورند و نشان می دهند اقتصاد مقاومتی یعنی اینکه از خوشه گندم، می توان درآمد یک خانواده ایرانی را بدون وابستگی به نفت تامین کرد. 

انتهای پیام/