نوروز، فرصتی برای تجربه غذاهای دیار کُردستان/ ازکلانه تا شلکینه

به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ به نقل از آفتاب دل، استان کردستان یکی از مقاصد قابل توجه برای گردشگران نوروزی است، لذت خوردن غذاهای خوشمزه و جدید در شهرهای مختلف و در غذاخوری‌های سنتی یا بازارهای محلی یک شهر، همیشه برای ما به یادماندنی و خاطره‌انگیز است. استفاده از خوراک‌های سنتی یک شهر، می‌تواند شادی سفر ما را چند برابر کند.

تنوع خوراکی‌های ایرانی و متناسب بودن آن با ذائقه‌های مختلف، باعث می‌شود که در هر شهر و منطقه‌ای، مزه جدیدی برای چشیدن داشته باشیم. غذاهای سنتی شامل خوراک‌های اصلی، میان وعده‌ها، نان‌ها و شیرینی‌ها، عرقیجات و دم‌نوش‌ها، ترشی‌ها، مرباها، پیش غذاها و مکمل‌های سنتی است که با فرهنگ مردم آن شهر و تنوع گیاهی و جانوری یک منطقه نسبت مستقیمی دارد.

یکی از خوراکی های خوش طعم و محبوب استان کردستان نان محلی کلانه است، کلانه نانی خوشمزه با بیش از 300 سال قدمت که در فصل بهار با سبزی و کره ی محلی تهیه می شود.

این نان سنتی که مخصوص استان کردستان است معمولاٌ با نمایان شدن آثار روح بخش بهار تهیه و خوردن آن افزایش می یابد که نه تنها مردم کردستان بلکه مسافرانی هم که به این استان سفر می کنند محال است از این نوع نان میل نکنند.

کلانه، نانی با طعم و بوی سبزیهای کوهی کردستان زینت بخش سفره های مردم این استان در فصل بهار است .این نان سنتی خوشمزه و بسیار ساده با استفاده از تره ، پیاز و دو نوع گیاه کوهی به نام کنی وال و پیچک و خمیر نان درست می شود که با شروع بهار به عنوان یکی از غذاهای اصلی مردم مورد استفاده قرار می گیرد.

به گفته متخصصان تغذیه این نوع نان محلی که مواد اولیه آن از گیاهان کوهی کردستان است سرشار از فیبر ، املاح و مواد معدنی مفید برای بدن است.

درست کردن این نان سنتی اغلب به صورت خانگی مرسوم است اما به خاطر محبوبیتی که بین گردشگران در ایام تعطیلات دارد چند سالی است که پخت کلانه  از چهار چوب آشپزخانه ها بیرون آمده و در مغازه ها به صورت یک شغل در آمده  و در تنور نانوایی های کوچک و بزرگ جا خوش کرده است.

تنوع غذاهای محلی کردستان از جمله راهکارهای جذب گردشگر به این استان است و هر ساله در ایام نوروز سبب جذب صدها هزار گردشگر به سرزمین و خواستگاه اصلی این غذاها شده است.

مسافران نوروزی می توانند با سفر به کردستان از خوردن این غذاهای محلی و سالم و مقوی لذت ببرند.

کلانه مزه ای دارد که هر کسی یک بار آن را تجربه کند فراموش نمی کند زیرا گرم شدن تنور غذای سنتی در تامین سلامت غذایی جامعه نقش مثبت و قابل توجهی را ایفا می کند.

انتهای پیام/